Au jardin, forum de jardinage

Bonjour à toutes et à tous,

eh oui, le mauvais temps est revenu sur la Bretagne, j'ai trois gros pieds de tomates dans mon potager. Le problème, c'est que les tomates restent désespérément vertes... Qu'est ce que je peux en faire?
A ce qui paraît, on peut en faire de la confiture!! C'est mangeable de la confiture de tomates pas mûres?

Mille merci pour la réponse

Vincent

Oui, la confiture est bonne.

Mais il y a plein d'autres recettes à faire avec tes tomates vertes. Va sur le site http://www.marmiton.org et tu fais une recherche par "tomates vertes". Tu verras, il y a bien une vingtaine de recettes.


Moi aussi il va falloir que je me plongé dans ces recettes car j'ai plein, plein de tomates vertes et avec le mauvais temps qu'on a en ce moment, je me demande bien ce qu'elles vont devenir ces tomates.

va sur le site du forum intitulé recettes et decoction ! j'ai fait une confiture la semaine dernière ...... j'ai bluffé ma grand mère ! et sinon en pickles ou avec du vinaigre ........
setopic_26764-tomates.html+vertes
setopic_3054-tomates.html+vertes

J'ai plus de 50 kg de tomates vertes!J'avoue ne pas avoir envie d'en faire des confitures!(j'aime pas...chut...)

la confiture de tomates vertes est très bonne quand elle est servie avec les charcuteries ou le foie gras, avec les fromage aussi, surtout ceux qui ont un goût bien développé comme le munster.

on peut aussi l'allonger un peu avec du vinaigre balsamique et on a un merveilleux chutney à servir avec les viandes blanches, la volaille.

toujours en usage aigre doux : en ajouter dans la vinaigrette, pour une salade verte aux noix et au fromage. n'oubliez pas le persil.

[quote="la normande"]va sur le site du forum intitulé recettes et decoction ! j'ai fait une confiture la semaine dernière ...... j'ai bluffé ma grand mère ! et sinon en pickles ou avec du vinaigre ........
quote]

La normande, c'est quoi les pickles ?? et surtout, comment tu les fais ?

Les tomates vertes, j'ai coutume de les mettre dans des cagettes recouvertes de papier journal afin de les laisser mûrir.
En mettant quelques tomates déjà mûres dans le lot ou encore des bananes, des pommes, le processus est accéléré. L'éthylène (si je ne me trompe pas) dégagé par les fruits mûrs sous forme de gaz aide à faire murir les autres.

L'idéal étant d'envelopper individuellement les tomates dans des sachets en papier (ou du papier journal), mais pour de grandes quantités, plusieurs feuilles de papier dépliée sur le support font parfaitement l'affaire.

2 choses à noter :
- les tomates ne mûrissent pas en dessous de 10 °C.
- Surveillez de temps en temps afin d'éliminer celle qui pourrait pourrir ou être malades.

Ou alors ..... bonne confiture de tomates vertes !

bonsoir,

alors? point d'idée

récupérer vos journeaux gratuits, et enveloppés les tomates vertes dans des feuilles de ce papier;
entreposé le tout à la cave et vous verrez vos tomates mûrir!

voilà.
sinon : confiture avec zeste orange, cannellee , vanille etc.
ou: au vinaigre!

@+

bravo Tidav
effectivement, la pomme dégage un gaz qui aide au mûrissement.
pour cette raison il ne faut pas entreposer ce fruit avec d'autres! ou avec des lègumes en cellier.
sauf à vouloir les faire mûrir.

dans une coupe de fruits placer les pommes, la queue en bas et les poires, la queue en haut!

@+

agente P2K2 a écrit :

la normande a écrit :va sur le site du forum intitulé recettes et decoction ! j'ai fait une confiture la semaine dernière ...... j'ai bluffé ma grand mère ! et sinon en pickles ou avec du vinaigre ........
quote]

La normande, c'est quoi les pickles ?? et surtout, comment tu les fais ?

j'en ai jamais fait mais c'est une genre de compote aigre douce aromatisée je crois que dans les liens que j'ai mis il y a une recette ...... a manger avec les viandes blanches .....

clerc a écrit :
dans une coupe de fruits placer les pommes, la queue en bas et les poires, la queue en haut!

@+

Quel est la finalité de cette pratique ??

la normande a écrit : j'en ai jamais fait mais c'est une genre de compote aigre douce aromatisée je crois que dans les liens que j'ai mis il y a une recette ...... a manger avec les viandes blanches .....

Ah oui, je ne connaisais pas. ça a l'air très bon. Il va falloir gouter.

J'ai trouvé 2 recettes chez http://www.marmiton.org

http://www.marmiton.org/recettes/recett ... echerche=0

http://www.marmiton.org/recettes/recett ... echerche=0

agente


c pour la conservation!

clerc a écrit :agente


c pour la conservation!

ah ok.
Mais c'est quoi l'explication, tu sais ? pourquoi les unes aiment rester la tête en haut ou la tête en bas pour les autres ?
C'est plutot rigolo cette histoire

agente P2K2 a écrit :

clerc a écrit :agente


c pour la conservation!

ah ok.
Mais c'est quoi l'explication, tu sais ? pourquoi les unes aiment rester la tête en haut ou la tête en bas pour les autres ?
C'est plutot rigolo cette histoire

ben dans le même genre , tu laisses la pomme centrale et une poire périphérique pour donner de plus gros fruit, c'est peut être du a la circulation de la sève qui se fait pas de la même manière dans les deux fruits mais ce n'est qu'une supposition....

agente,
les poires la queue en haut , les pommes la queue la queue en bas, cela découle certainement de l'observation de nos anciens.
pourquoi ? mystère.
mais ça marche!

@+

si tu ne veut pas faire de la confiture avec, fait les murir dans ta maison,dans un endroit chaud et ensoleiller

clerc a écrit : pourquoi ? mystère.
mais ça marche!

@+

ça alors !

Maintenant je penserais à toi et à ce conseil quand j'aurais de pommes ou des poires

L'an passé, j'avais assez bien de tomates vertes aussi à cette saison;
Je les ai mises au sec dans une caisse en bois dans un endroit sombre (cave) et elles sont devenues très vite rouges.
Cependant, la saveur de la tomate murie au soleil n'y était plus (tomates plus acides).

agente

tu m'as fait peur en disant que tu penserais à moi lorsque.... heureusement que j'ai lu la phrase complète!
j'ai l'habitude de lire un texte en diagonale ,et, de ne retenir que l'essentiel!