recherche recette confiture calamondino
Publié : sam. 24 juin 2006 17:46
J'ai vu une recette de confiture dans les posts, mais impossible de remettre la main dessus. Serait-il possible de me la communiquer merci. 
AILEES nous a donné une recette :
la recette ? le problème est que le calamondin est petit, dense et même dur. Donc il faut l'aider à se mettre en crème, sinon on va faire un bloc inmangeable.
1/ proportions en poids : 1/3 calamondins, 1/3 eau; 1/3 sucre.
2/ couper les calamondins en 4 avant de les faire cuire sinon ils ne cuiront pas
3/ cuire 5 ou 10 minutes pour les amolir, et donner un coup de mixer pour les réduire en tout petit morceaux.
4/ cuire 10 minutes de plus (entre 20 et 30 minutes total) ; L'objectif est que ce ne soit pas une pâte de fruit, mais que ça prenne. ça dépend, mais là c'est comme pour toutes les confitures, ça dépend des fruits et des goûts.
