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dessert avec de la menthe.
Publié : dim. 27 août 2006 13:51
par groslulu
Bonjour,
quelqu'un connait-il une recette pour dessert à base de menthe ?
Style sorbet ou creme glacée, ou autre ... ?
Pour l'instant je n'utilise ma menthe qu'en sirop ou thé, mais j'aimerai diversifier un peu...
merci
Publié : dim. 27 août 2006 17:01
par laurentlg
Ben tout simplement le dessert de la glace à la menthe avec ou sans pépites de chocolat dedans !
Publié : dim. 27 août 2006 20:11
par groslulu
[quote="laurentlg"]Ben tout simplement le dessert de la glace à la menthe avec ou sans pépites de chocolat dedans !
[/quote]
Merci, j'ai aussi entendu parler de la glace à la menthe ...
Je fais du sorbet avec toutes sortes de fruits (poires, peches, citron, melon, etc ...) mais j'aimerai juste savoir comment en faire avec de la menthe ...
Si quelqu'un connait une recette, ce serait bienvenu, merci
Publié : dim. 27 août 2006 21:22
par Paloma
Recette glace à la menthe
Faire infuser dans 100ml d'eau bouillante un bouquet de menthe pendant une nuit, filtrer, ajouter le jus d'un citron, 50g de sucre et 1 c à soupe de miel, laisser réduire à feu doux pour faire un sirop.
Laisser refroidir.
Au bain-marie battre 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, le sirop de menthe refroidi, 1 c à soupe de liqueur de menthe, lorsque le mélange est onctueux arrêter le feu, plonger le récipient dans un autre d'eau fraîche additionnée de glaçons et battre jusqu'au complet refroidissement.
Monter 250 g de crème en chantilly et l'incorporer à la préparation à la menthe, mettre au congel et laisser prendre une nuit.
Cette glace est délicieuse.
Publié : lun. 28 août 2006 20:46
par groslulu
super, merci pour la recette !