Au jardin, forum de jardinage

j'ai déjà fait les confitures, les compotes et poires au vin (blanc avec du miel et de la cannelle ou rouge du sucre et de la cannelle) des tartes aux poires, mais que peut on faire encore ??? j'en ai vraiment beaucoup

Tu peux les stériliser au sirop

Tu peux les congeler si tu as un grand congel.

Voilà ce que j'ai trouvé pour toi sur un site de cuisine :
Dans certains fruits comme les pommes, les pêches et les abricots, les enzymes causent un brunissement durant la congélation. L'addition de sel, de sucre ou d'acides, tels que du jus de citron ou de l'acide ascorbique (vitamine C), ralentit ce brunissement. La pomme et la poire peuvent se congeler en coupant les fruits en morceaux et en les plongeant dans un sirop de sucre, vous congelez en même temps que le sirop. Ils peuvent être conservés jusqu'à 10 mois à la condition qu'ils présentent 3 conditions : être mûrs à point, mais fermes, être sans tâche ni meurtrissure, être tout frais cueillis. Les fruits peuvent être congelés nature ou arrosés avec du jus de citron ou saupoudrés de sucre fin en poudre. Ils peuvent aussi être congelés dans un sirop de sucre obtenu en portant à ébullition 1 litre d'eau et 400 g de sucre pour les fruits doux, 600 g de sucre pour les fruits acides il doit être refroidi au réfrigérateur. La durée moyenne du dégel est de 7 heures en réfrigérateur et de 3 heures dans la cuisine.

et c'est comment la confiture de poires?

je compte tester bientôt


sandra

Un délicieux potage quebecois
http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=3313

Bonjour Pasacale,

Le Puy en Velay - Vannes = 793 Kms, délai de route 8 H 32, Quel dommage ! si non ......

oderose a écrit :Bonjour Pasacale,

Le Puy en Velay - Vannes = 793 Kms, délai de route 8 H 32, Quel dommage ! si non ......

ah! je suis plus près! mais bon, pas le temps


sandra

en sucré salé tu as le tajine d'agneau aux poires (si elles sont fermes) délicieux avec des coings aussi ou avec .................;

Bonjour
Moi je fais une flognarde avec des poires. C'est super bon! C'est entre le clafouti et le flan. Il y a du lait, des oeufs un peu de sucre, un peu de kirch pour parfumer, et de la farine. Mais ce qui donne la touche finale, c'est la couche de sucre que l'on saupoudre à la surface du gâteau avant de mettre au four.
Si quelqu'un veux la recette exact avec les proportions de tous les ingrédients, répondez à ce texte, et je m'empresserais avec plaisir d'écrire la recette pour vous faire profiter de ce met délicieux.
Au revoir à tous
Nelly

Bonjour,
hier aprés-midi nous avons pressé une brouette de poire. Le jus de poire a la sortie du pressoir c'est un régal! Aujourd'hui j'experimente la fermentation du jus dans le but de faire ....mon poiré!!!
Bonne journée.
Pascal.

Des poires Belle-Hélène !

Des compotes aussi mais il n'y a pas de chocolat.

Moi, j'ai fait du miel de poires (recette de Michel Oliver) et de la pâte de fruits (recête de Lenôtre). Ce sont deux recettes simples et délicieuses.
Lorsque j'ai vraiment beaucoup de poires, je les mets en touries et j'ai du 40° à la Noël.
AJD

Si tu aimes les sucré/salé, c'est très bon avec du bleu ou roquefort.

En entrée pour des invités, tu épluches tes poires, un filet de citron pour qu'elles ne noircissent pas, tu coupes en deux, enlèves le trognon, tu remplis avec du roquefort écrasé mélangé à un peu de crème fraîche. Un délice !

Bonjour à toutes et tous,
Pourquoi pas en faire du vin ? Le vin de poires est délicieux et ne nécessite pas de gros matériel pour le réaliser. On peut aussi en faire du poiré qui est à la poire ce que le cidre est à la pomme. Je renseigne qui le souhaite.
Claude

Confiture de poires à la vanille:
2kg de poires William 1,5kg de sucre en morceaux 2 verres d'eau et 1 gousse de vanille.
Pelez les poires et coupez-les en quartiers (ôtez les pépins et le coeur). Placez directement les morceaux épluchés dans de l'eau fraîche puis les plonger 2 mm dans une casserole d'eau bouillante pour les blanchir. retirez-les et égouttez-les. brosser soigneusement un citron et prélevez des zestes. Dans une marmitte placer l'eau, le sucre faire fondre doucement sans mélanger avec une cuil. Au 1er bouillon placer les poires, les zestes, le jus de ce citron et 1 gousse de vanille fendue. Cuire plus ou moins 45 minutes. Retirez les zestes et la vanille avant de placer dans pots.

Bonjour

Tu peux trouver des idées ICI