Au jardin, forum de jardinage

Bonjour à tous, j'adore faire de la patisserie et j'ai plein de groseilles, rouges et macro ainsi que des framboises,

auriez-vous de bonnes recettes de tartes pour en sortir un peu des éternelles confitures et gelées ?

merci d'avance et bises à tous

Bonjour,
Non, je n'ai pas de recettes de tartes.
Mais une autre idée : un crumble !
Ca doit être délicieux !

voici pour tes groseiiles 2 tartes
1)pâte brisée
lavez et équeuttez les groseilles(500gr)
mélanger 3 jaunes d'oeufs 125g de sucre.Battre le mélange jusqu'il soit mousseux et ajouter 3 cuillerées à soupe de farine.Battre les blancs en neige,incorporer et ajoputer les groseilles.Faire cuire 45mn

2)faire cuireun peu la pâte briséee à blanc sans la faire dorer.
fouetter 6 blancs d'oeufs en neige très ferme ajouter le sucre peu à peu en fouettant(250gr)
réserver 4 à 5 cuillerées de blanc dans un bol
mémlanger le reste des blancs à400gr de groseilles
mettre sur la pâte puis recouvrir avec le reste des blancs bien lisser
faire cuire 1 h environ à feu très doux pour ne pas colorer la meringue
servir tiède ou froid

avec les framboises : du vinaigre c'est sublime
avec les groseilles : un alcool

le crumble en effet c'est un délice!

merci à agnès pour les 2 recettes, je vais essayer demain pour le gouter des enfants .....

, de l'alcool, j'en fait chaque année, avec toute sorte de végétaux : verveine, angélique, groseilles, franboises, coings, pétales de roses et fleurs d'oranger ...c'est sublimissime et plus besoin de se casser la tête pour les apéritifs à la maison... il y a toujours un stock

sinon tout simplement quand j'ai fini de préparer mon stock hivernal de confiture, alcool, vinaigre etc : je congele !!
ainsi tout l'hiver nous avons des fruits à dispo pour les gateaux
surtout que les fruits dont tu parles se congelent tres bien

Isa et sa tribu a écrit :

Bonjour à tous, j'adore faire de la patisserie et j'ai plein de groseilles, rouges et macro ainsi que des framboises,

auriez-vous de bonnes recettes de tartes pour en sortir un peu des éternelles confitures et gelées ?

merci d'avance et bises à tous

bonsoir isa, une tarte aux fraises recouverte de gelee de groseille hummmmmmm:!: un delice .la legere acidite de la groseille mariee avec le sucre des fraises ,un vrai delice pour le palais et les papilles,enfin , moi j adore!!!!! essaye et tu m en diras des nouvelles

j ai oublié!!!! avec une bonne creme patissiere sous les fraises!!!! j en salive rien que d y parler

bonsoir


je serai preneuse de recette d'alcool merci d'avance

Bonsoir,

Peut-on m'expliquer ce qu'est un "crumble"?

Merçi

bonsoir papy ,voici un lien pour la recette de crumble c est vraiment delicieux

http://www.aufeminin.com/w/recette/r719 ... ommes.html

vous nous en direz des nouvelles

Bonsoir,

Merçi Didoune pour la recette du crumble. Je l'ai notée et je l'essaie
dans les prochains jours. Je vous tiens au courant.
Bonne nuit

veyrins a écrit :bonsoir


je serai preneuse de recette d'alcool merci d'avance

prendre un volume, et pas un poids, c'est important de fruit, groseilles, franboises, telles quelles surtout ne pas les laver... pour l'angélique, il faut couper les tiges en tronçons de 1cm, pour la verveine, choisir des feuilles bien vertes et impeccables . mettre les végétaux dans une bouteille , moi j'utilise des wecks . recouvrir du même volume de sucre de canne et compléter la bouteille avec de l'alcool pour fruits dilué à 3O°
Laisser mariner 3 mois au soleil et filtrer .... c'est tout simple et c'est super bon....

DIDOUNE a écrit :j ai oublié!!!! avec une bonne creme patissiere sous les fraises!!!! j en salive rien que d y parler

Ben oui, c'est ce que je fais tout le temps, et c'est celle que mon mari préfère, mais bon, j'avais envie d'un peu plus léger de temps en temps...

Merci pour la recette,je viens d'installer 2 pieds d'angélique....C'est quoi des wecks?

Isa et sa tribu a écrit :

DIDOUNE a écrit :j ai oublié!!!! avec une bonne creme patissiere sous les fraises!!!! j en salive rien que d y parler

Ben oui, c'est ce que je fais tout le temps, et c'est celle que mon mari préfère, mais bon, j'avais envie d'un peu plus léger de temps en temps...

bonsoir

C'est une marque de bocaux pour les stérilisations .... le modèle que j'utilise pour mes alcools de fruits est une bouteille à col large de contenance 1l.

afaraan a écrit :avec les framboises : du vinaigre c'est sublime
avec les groseilles : un alcool

le crumble en effet c'est un délice!

Aurais-tu une recette de vinaigre de framboises à me proposer?

oui avec plaisir
c'est rapide et simple

porter environ un demi litre de vinaigre de vin a ebullition(le premier prix convient parfaitement) le faire refroidir un peu

dans une bouteille a large goulot mettre 3/400 g de framboises legerement ecrasées, y verser le vinaigre chaud, fermer laisser mariner une dizaine de jours.
filtrer, remettre en casserole, ajouter environ 50 gr de sucre, porter a ebullition, laisser refroidir et mettre en bouteille

voila c'est tout !
avec une batavia bien craquante, des petites echalottes et une tartine de fromage de chevre, c'est un pur moment de bonheur

miam j'en salive rien que d'y penser !

merci beaucoup! Je m'y mets dès demain! Va falloir attendre dix jours pour la batavia avec échalottes et fromage de chèvre.. argh!

tu ne crois pas si bien dire, a l'origine la recette que l'on m'avait transmise disait 1 mois de macération, mais moi , trop gourmande et curieuse, j'ai craqué au bout de 10 jours et c'est délicieux ainsi ! alors maintenant c'est devenu le délai classique chez nous

a noter : espiets qui m'avait a l'origine gentiment donné sa recette, met, elle, 750 gr de sucre, je me contente de 50 gr, a toi de faire selon ton gout !

ok! Bon, je vais commencer par 50g histoire d'être raisonnable...