Au jardin, forum de jardinage

Bonjour,

J'ai congelé des prunes pour faire des tartes.
Faut-il les mettre à cuire congelées ou faut-il d'abord les laisser décongeler ? J'ai peur qu'elles deviennent marrons si je les laisse décongeler (j'ai eu le pb avec des abricots...).
Ya-t-il une astuce pour éviter que la pâte soit trop mouillée par le jus des fruits ? J'ai pensé à de la poudre d'amande bien sûr, mais vous connaissez peut-être d'autres trucs ?

merci d'avance !!!!

je ne décongèle jamais mes fruits avant de les cuire .
Pour éviter que la pâte soit trop moullée, je dispose mes oreillons la peau en bas contre la pâte, et saupoudre de sucre . le top, à mi cuisson, j'ajoute un mélange d'oeuf, de crème (légère) et de sucre

Mon oncle, cuisinier de métier, met du gelsuc au lieu du sucre pour gélifier tout surplus de liquide et ses tartes sont excellentes.

alors ca c'est une excellente idée !!!!
merci beaucoup pour l'astuce !