Au jardin, forum de jardinage

je viens de ramasser plein de girolles, est-ce que je peux les congeler crues? merci lucile

bonjour,
je ne congèle plus les champignons crus pour plusieurs raisons
-ça prends de la place
-ça parfume le reste
-lorsqu'on les cuisine, ils sont trop différents

donc, je les cuit avant de les congeler, à la poêlle, comme si je voullais les manger
on peut ensuite faire ce que l'on veut, (on peut les manger tels quels, faire une omelette, les rajouter dans n'importe quelle préparation, ils ont le même gout que s'ils venaient d'être cuisinés)

le mieux est de les deshydrater au four

tu les coupes en tranches fines, tu les fais sécher (étalées, les tranches ne doivent pas se chevaucher, ça sèche en quelques jours) et tu les stockes dans des bocaux : il n'y a plus qu'à les réhydrater quand tu veux les manger!

ma cueillette d'aujourd'hui





magnifique ??? non

Bonjour,
J'en congèle qqs petits paquets de qqs sujets pour mettre dans le plat de cuisson d'un roti de veau juste pour le parfumer, pas pour les manger (trop gras).
Sinon les champignons cuisinés perdent moins de parfum que crus au congelo.
Nicole

Trop gras ???????

Nicole, si tu les manges pas t'en fais quoi????

Dans le plat de cuisson du veau au four,je n'en mets que 6 à 8 coupées en morceaux pour renforcer le gout du veau mais comme elles baignent dans la graisse, je ne les mange pas à moins que qq'un les veuille autour de la table.