Au jardin, forum de jardinage

Bonsoir

Voici un recette simple pour faire du pâté de tête (en gros, à base d'une tête de cochon)
Je vous épargne la photo de la tête de cochon( enfin, la demi-tête )
On peut ajouter une langue de porc, pour le fondant ou une oreille, pour le croquant; on peut accessoirement ajouter un 1/2 pied de veau.
On met le tout dans l'eau salée qq heures(3) à bouillonner sur le feu de cheminée.
On sort du feu, on laisse refroidir et on depiote les os à la main, tendrement.
Ensuite, on coupe le tout en morceaux de 2x2 cms
On fait cuire des carottes en morceaux et des petits pois, on coupe de cornichons et on ajoute une cuillère à soupe de câpres + sel + poivre.
On malaxe le tout, on met dans un moule, on tasse, et on remplit à rabord de jus de cuisson passé.
On met au frais et on déguste en tranche avec, pour ma part une sauce gribiche.
Ni gras, ni calorique du tout

hum !!!!!!!!!!!!!!!
avec une tranche de pain de campagne !!!!!!

arffff !!!!!

j'en ai l'eau à la bouche !

je confirme cette recette ... délicieuse....

mon mari s'est bien """"""faire la tête de cochon !!!!!!!!!"

merci justement j'en ais une dans le congèle et je savais pas trop quoi en faire

Bonsoir

On peut, j'y pense, rajouter délicatement des tranches d'oeufs durs pour ajouter à la palette de couleurs.
Plus rien à voir avec un pâté de tête de commerce, que je fuis.

oui c'est sur que cela ne doit rien avoir surtout question gout

humm j'adore
ma maman en faisait un extra