Au jardin, forum de jardinage

Bonjour,
je sais qu'il y a des variétés d'amarantes comestibles et je voulais savoir si l'amarante queue de Renard (ou amarante caudée) l'est. Et si oui, comment ça se cuisine ?

Merci !

Bonjour, voici ce que j'ai trouvé, j'en avais déjà entendu parler, d'où ma recherche

voici le lien http://isaisons.free.fr/amarante.htm

toutes les amarantes sont commestibles

les feuilles cuites en epinard ou en soupe elles font plus de photosynthèse que d'autre plants donc ells contiennent plus d'elements nutritifs

Les graines sont très riches en protéines ( plus que les légumineuses ou le boeuf et surtout moins gras que ce dernier ) je les fait cuire avec deux fois leur volume d'eau et je les prepare en galettes avec d'autres légumes et avec des oéufs (pour le liant) c'est délicieux .