Au jardin, forum de jardinage

Bonjour, je possède un terrain planté de toutes sortes d'arbres d'ornement et fruitiers, arbustes de haies, quelques ceps de vignes, rosiers etc...Y' a t'il un engrais d'hiver universel pour toutes ces espèces et quels soins apporter annuellement, surtout pour les fruitiers ? faut-il ou non les travailler autour du pied, à quelle profondeur et à quel moment ? quand apporter l'engrais ? la taille des amandiers au même moment que l'abricotier ou le cerisier ? J'aimerai avoir un point de vue sur ces généralités sans aller dans les détails... merci !

taille vigne :deux branches ,trois yeux par branche début de l'année ,rosiers ne laisser que le squelette ,fruitier couper les branches qui se frottent ,les filantes ,les mortes ,ramasser les fruits surtout abimés ,fumure au compost(trois doigts d'épaisseur) grattage en surface ,trois doigts pas plus pour ne pas abimer les racines superficielles
si trop d'azote moins de fruits et trop de parasites