Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

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aloune
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par aloune »

Aujourd'hui : choux de Bruxelles revenus avec un oignon, potimarron rôti au beurre, le tout sur lit de chicorée pin de sucre :top:
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par aloune »

Chou romanesco avec champignons.
Pièces jointes
rps20191231_145354_293.jpg
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moltifao
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par moltifao »

une bonne suppa de légumes pour se remettre de la bonne suppa de la veille,
Quoi,comment,de la suppa pour un réveillon?
Malgré que les autres convives n'eussent point fait d'excès de bonne chère,moi,c'est une "aphte" mal placée(depuis plusieurs jours),qui m'a "obligée" à cette bonne suppa pour ce bon réveillon(bien heureux d'avoir pu manger,même une simple suppa)
Y a beaucoup de "suppa",dans ces quelques lignes,mais,on peut,si l'on veut,remplacer "suppa",par soupe,potage,velouté,brouet,minestrone,bouillon

Plus sérieusement,je souhaite,non pas une bonne année pour 2020,mais à manger pour tout le monde,ce serait presque parfait
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aloune
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par aloune »

Pour moi, ce midi:
fin de mon beau romanesco, avec des champignons et des oignons, sur un lit de chicorée pain de sucre.

Et ce soir: gratin de blettes.

Bonne année Moltifao et bon rétablissement !

Je veux bien la recette de l'une ou l'autre de tes soupes!
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par colibri87 »

Je ne sais pas si j'ai ma place ici car les réserves du jardin sont bien épuisées :(
Je me rabats sur les magasins locaux/bios du coin

La soupe, on en mange presque tous les soirs et jamais la même :D
Il y a quelque chose de plus fort que la mort: c'est la présence des absents dans la mémoire des vivants
(Jean d'Ormesson)
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par magnolia75 »

Hello

Bonne année à tous les jardiniers(es) et cuisiniers(es)

Chez moi, pas beaucoup de légumes au jardin non plus !! Mâche et blettes c'est tout.
Mais j'ai sorti une boîte du congel : tomates et courgettes farcies préparées en été.
Ca fait toujours plaisir de les retrouver dans les assiettes quand il fait gris + bruine :mrgreen:

Il y a souvent des soupes le soir et très variées aussi.
Légumes de chez ma maraîchère préférée et mon stock de courges :love:
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par moltifao »

aloune a écrit : jeu. 02 janv. 2020 10:16 Pour moi, ce midi:
fin de mon beau romanesco, avec des champignons et des oignons, sur un lit de chicorée pain de sucre.

Et ce soir: gratin de blettes.

Bonne année Moltifao et bon rétablissement !

Je veux bien la recette de l'une ou l'autre de tes soupes!

Ce qui prouve bien qu'il n'y a pas que les tomates au jardin. :)
La recette en MP
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par moltifao »

colibri87 a écrit : jeu. 02 janv. 2020 10:48 Je ne sais pas si j'ai ma place ici car les réserves du jardin sont bien épuisées :(
Je me rabats sur les magasins locaux/bios du coin

La soupe, on en mange presque tous les soirs et jamais la même :D
magnolia75 a écrit : jeu. 02 janv. 2020 20:10 Hello

Bonne année à tous les jardiniers(es) et cuisiniers(es)

Chez moi, pas beaucoup de légumes au jardin non plus !! Mâche et blettes c'est tout.
Mais j'ai sorti une boîte du congel : tomates et courgettes farcies préparées en été.
Ca fait toujours plaisir de les retrouver dans les assiettes quand il fait gris + bruine :mrgreen:

Il y a souvent des soupes le soir et très variées aussi.
Légumes de chez ma maraîchère préférée et mon stock de courges :love:

La soupe,la soupe,qui a nourri par le passé tant de personnes.Plus besoin pour certains de se casser la tête sur l'éternelle question : qu'est-ce qu'on mange ce soir?
La réponse est toute trouvée.

J'ai récolté la semaine dernière des pdt dont j'avais laissé des "billes" lors de la récolte au jardin en juillet.
J'ai récolté environ 400/500g/pied,et de belles pièces de 70/90g(pour la saison)
En ajoutant ça aux poireaux et céleris ,des carottes(qui elles viennent du magasin)la soupe se fait toute seule sur la cuisinière à bois.
ça me fait penser que" je fais quelque chose pour la planète",l'hiver,je me chauffe et cuisine en même temps :wink:
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par bourru07 »

le clairon a écrit :C'est pas d'la soupe, c'est du rata....♫♫♫♪
La mélodie est séduisante, mais un peu monotone, non ? :P
Passer pour un idiot, aux yeux des imbéciles, est un plaisir de fin gourmet... Georges Courteline

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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par aloune »

Ce soir: une bonne poélée à l'huile d'olive de: lardons, oignons, ail, endives, avec des pdt en option. :veryhappy:

Malheureusement seuls l'ail et les pdt venaient de mon potager, vu que j'ai raté mes endives...
et que mes oignons (de semis) sont restés assez petits (du coup je les replante comme des bulbilles, en espérant récolter plus gros...).
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par aloune »

Brunch de midi: romanesco du jardin sauté avec des graines de courge et deux oeufs brouillés.

Ce soir: reste de mon romanesco revenu avec de l'huile d'olive, deux oeufs au plat et du parmesan... Pour changer!

Simplicimes et bons comme j'aime.
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par magnolia75 »

Hello

Cet après-midi en jardinant : les orties commencent à sortir et c'est le moment
de les utiliser en soupe
Un oignon
2 gousses d'ail
2 pommes de terre
un gros saladier de feuilles d'orties lavées (prendre les petites feuilles de la tête)
Sel poivre
Cuire dans 750 ml d'eau et mixer.
ajouter du lait ou crème.
C'est délicieux.

bon appétit
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par aloune »

Nous sommes sur la même longueur d'onde! Sauf que j'ai utilisé le bouillon de cuisson de la potée, j'ai donc seulement ajouté deux pdt et les orties.
Trop bon, j'en refais ce soir, suivant ta recette!
En plus les orties sont, paraît-il, souverains pour les douleurs articulaires, ce qui me concerne énormément...
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par magnolia75 »

Bonjour
Pour les blettes qui recommencent à donner!! Pour le potiron qui arrive en
fin de saison

Kebbé de Potiron

pour 1.5 kilo de potiron en gros cubes (à cuire à la vapeur)
400 gr de bourghoul fin
1 oignon coupé fin
sel poivre cumin

pour la farce
2 gros oignons
1 kilos de blettes (feuilles et côtes)
une petite boîte de pois chiches cuits
sel poivre cumin
Summak (sinon jus de citron )
ou bien un peu d'oseille (pour l'acidité)

la veille cuire le potiron à la vapeur! ajouter au bourghoul et mélanger.
Laisser reposer jusqu'au lendemain. le bourghoul va gonfler avec l'humidité du potiron.
pour la farce: faire rissoler les oignons hachés grossièrement. ajouter les blettes cisaillées.
le sel, poivre, cumin, summak ou jus de citron. puis les pois chiches.

Pour la pâte à préparer avec le potiron: bien écraser avec les doigts, ajouter l'oignon fin,
sel, poivre cumin.
Dans un plat allant au four huilé: étaler une première moitié de cette préparation.
Couvrir avec la farce. et une deuxième couche de pâte.
Quadriller. huile d'olive. Puis au four 200 ° une heure.
Bon appétit.

On peut remplacer les pois chiches par des noix. C'est très bon aussi.
mon plat fait 30 x 25 cm
>Je n'arrive pas à envoyer une photo !!
vous pouvez regarder sur le net !! il y a même des vidéos.
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Re: Qu'avez vous mangé/cuisiné du jardin aujourd'hui ?

Message par magnolia75 »

IMG_6579.JPG
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