mes herbes et plantes aromatiques

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alwax
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par alwax »

allez hop, quelques nouvelles de mes herbes
décidément ici le basilic ne se sent pas bien, cette année déjà replanté 3 fois et à chaque fois pourris pfff, le basilic thai fait aussi la gueule, dommage, parce que çui là sent très bon, et beaucoup bon gout dans la cuisine

ma jungle vietnamienne, avec un peu de japonais et du chinois, ça pousse très fort :wink:
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la coriandre vietnamienne pousse de partout, incroyable
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la mélisse vietnamienne aussi elle pousse comme pas permis :wink:
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Mishmash
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par Mishmash »

Tres belles plantes aromatiques merci pour le partage , n'hesite pas aussi à nous faire partager les diverses utilisations de ces plantes...
Tu as essayé la menthe poulliot dites aussi "flio" , j'essaie d'en faire pousser en ce moment , sinon je suis jaloux de ta verveine car j'en ai trouve nulle part pour le moment aux alentours, et celle du perou ca donne quoi ? Infusion ou dans les plats ?
Contentez vous de vous améliorer , c'est la seule chose que vous pouvez faire pour améliorer ce monde

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alwax
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par alwax »

pour l'instant je ne l'utilise qu'en infusion, et j'en mets aussi dans le thé glacé que je fais moi même, c'est très rafraichissant par cette chaleur :wink:
pour les utilisations diverses j'ai déjà un peu posté dans la rubrique recettes et décoctions
tu peux aller voir là bas
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Marsouine
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par Marsouine »

Bonjour Alwax , j'aime aussi les aromatiques . mais je ne dois pas t'arriver à la cheville. Je n'ai que les plus connues et les plus courantes .
à cette saison, je les coupe , les lave , je fais bien sécher . Avec ma fille nous effeuillons , puis ça passe au mixer et on met en pots, ça se garde plusieurs années .
C'est drôlement chouette pour saupoudrer sur grillades ou mettre un peu plus de goût dans une sauce et tant d'autres choses .
Merci d'être passé chez moi.
Bonne journée ici aujourd'hui grosse grisaille On croirait que la pluie va arriver , mais ce sera comme hier chaleur insuportable lourde . :kiss: :kiss: :kiss:
Ne laissez personne venir à vous et repartir sans être plus heureux.
Marsouine

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alwax
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par alwax »

comment tu fais pour récupérer les miettes d'herbes séchées au fond du mixer, ça doit pas être simple
et le gout, et l'odeur combien de temps restent ils??
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Cottagemama
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par Cottagemama »

Un grand bravo pour le travail effectué à assembler cette collection d'aromatiques dont certaines me sont encore inconnues.
Je suis moi-même passionnée d'aromatiques depuis des années, et bien sûr de cuisine, et cuisiner avec des herbes fraiches de son jardin je considère ca comme le summum du raffinement !
Ici en France je n'ai encore jamais rencontré certaines des variétés que vous cultivez, pourtant j'en ai fais des magasins.
Vous me donnez envie d'ajouter des spécimens à ma collection :lol:
je crois que je vais essayer d'autres circuits que les jardineries classiques, prenons un peu les chemins de traverses.
Merci pour les photos et le nom des plantes.
Ah oui, j'oubliais, la verveine citronnelle est gélive, elle meurt si on la protège pas, il faut absolument la protéger sauf si vous êtes dans une région chaude l'hiver.
Bonne culture et bonnes expérimentations culinaires !

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alwax
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par alwax »

merci pour le joli commentaire
pour la verveine, je l'ai transvasé dans un pot, donc elle sera à l'abri cet hiver
sinon pour les autres plantes, je les ai pratiquement toutes trouvés en magasin, ici en Allemagne, et c'est une grande chaine de jardinerie
je trouve aussi qu'il y a plus de choix ici, quand France, dans les magasins, par contre tu pourras toute les trouver sur internet dans les jardinerie online
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Cottagemama
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par Cottagemama »

J'ai commencé à chercher sur le web pour au moins trouver quelques graines, car j'habite dans l'Ouest de la France donc un peu trop loin de l'Allemagne !
En tous cas n'hésitez pas à venir nous montrer d'autres variétés d'herbes (aromatiques), si vous en trouvez, car c'est très instructif.

Bon jardinage :top:

tpoischiche
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par tpoischiche »

bonsoir,
le basilic, cette année est une vraie réussite dans le jardin au milieu des plants de tomates, celui citronné, ainsi que le basilic normal, pour le basilic thaî , il n'a pas voulu germer; la coriandre vietnamienne pousse bien, je la laisse comme le papyrus les racines dans l'eau, et je bouture à tout va. Un vrai plaisir, j'avais semé du tulsi, lui, non plus n'a pas voulu montrer ses feuilles
c'est un vrai plaisir d'avoir ces plantes , juste effleurer et elles embaument
a la prochaine

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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par pivoine 1 »

tpoischiche a écrit :bonsoir,
le basilic, cette année est une vraie réussite dans le jardin au milieu des plants de tomates, celui citronné, ainsi que le basilic normal, pour le basilic thaî , il n'a pas voulu germer; la coriandre vietnamienne pousse bien, je la laisse comme le papyrus les racines dans l'eau, et je bouture à tout va. Un vrai plaisir, j'avais semé du tulsi, lui, non plus n'a pas voulu montrer ses feuilles
c'est un vrai plaisir d'avoir ces plantes , juste effleurer et elles embaument
a la prochaine
bonsoir tpoischiche

je ne savais pas qu'on pouvait bouturer de la coriandre comme ça. :top:

tpoischiche
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par tpoischiche »

bonjour pivoine,
oui, il suffit de prélever des tiges et de les mettre dans l'eau jusqu'à enracinement, et hop, le tour est joué, j'ai toujours un verre qui traine avec des boutures .

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fredpapa
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par fredpapa »

Bonjour alwax,

J'aime beaucoup votre petit coin d'herbes fraiches.
Cordialement, Fredpapa.
La cuisine c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont

Iselle
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par Iselle »

alwax a écrit :la coriandre vietnamienne pousse de partout, incroyable
...
la mélisse vietnamienne aussi elle pousse comme pas permis
Bonjour,

Petite question à propos de ces deux plantes : comment en est le goût, l'odeur, en comparaison des variétés que l'on trouve chez nous ?

Merci d'avance ! :D

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alwax
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par alwax »

ça y est, j'ai fais mes courses, et remplis mes bacs pour la nouvelles année
quelques survivants, et puis des petite nouveautés, ainsi que ceux qui m'on bien plu l'an dernier, que je replante avec plaisir

le grand bac

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le petit bac

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le wasabi
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le raifort
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Yauhtli
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l'hysope
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le shiso rouge
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mukunu wenna
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l'armoise cola, qui a survécu à l'hiver
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la ficoïde
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rungia klosii ou plante à gout de champignon
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ruta graveolens, bon avec celle là j'ai un soucis, en Allemagne on la dit bonne pour les marinades, en très petite quantité, en France elle est classé extrêmement toxique, qui qu'a raison??
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l’angélique archange
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la livèche écossaise
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l'oseille sanguine
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le cerfeuil vivace, piqué dans le jardin de ma maman qu'elle a revendu pour qu'il ne se perde pas
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voila un petit aperçu de ce que j'ai cette année
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Cottagemama
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Re: mes herbes et plantes aromatiques

Message par Cottagemama »

Alwax vous avez un super jardin !

Moi je cherche des graines de cerfeuil musqué mais je n'en ai trouvé nulle part.
Il y a quelques années on trouvait des plants dans les jardineries et plus ça vient moins ils ont de choix, ils proposent les classiques thyms, menthe, persil, romarin, etc...parce que ça se vend toujours, par contre les variétés un peu originales ont disparues des jardineries (c'est mon opinion).

Je ne baisse pas les bras pour autant, mais pour cette année je crois que c'est mort !

A bientôt.

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