congelation de la courgette

[ben88]

bonjour ,

j'ai preparé mes courgettes cueillies ce matin (lavées, épluchées, enlevé les pépins et coupées en tranche ) . cependant je me demande s'il faut les blanchir avant de les mettre au congelateur

[Invité]

Bonjour,
pas besoin de les blanchir
pas besoin non plus de les couper en petits morceaux (pour pouvoir faire des courgettes farcies ultérieurement)
(conseil de ma femme)
Cordialement
http://www.mon-jardin.be.tf

[sabinefrancislam@aol.com]

Pour la congélation des courgettes, il vaut mieux les congeler pour une utilisation en potages, en ratatouille car pour faire des courgettes farcies avec des courgettes congelées, ce n'est pas l'idéal : elles "rendent" trop d'eau à la décongélation, il vaut mieux les faire en été avec des courgettes fraîches.
Bisous à tous
Sabine

[pierre le belge]

la seule façon dont je conserve de la courgette est une stérélisation soit immédiatement en ratatouille ou seule pour potage

[Caroline C]

Pourquoi les avoir épluchées et épépinées ?
Contrairement aux concombres, les courgettes se mangent généralement habillées de leur peau. Et les petites cougettes peuvent se préparer parfaitement avec les pépins. Seules les grandes et vieilles courgettes (celles qui ne sont plus bonnes qu'à être consommées en potage) se préparent épépinées (et éventuellement épluchées).
@micalement
Caroline

[catseyes]

je ne les épluche jamais non plus, sauf les vieilles courgettes.
j'en fait ce soir d'ailleurs.