Quelles aromatiques choisir ?

[alienor]

merci pour toutes ces précisions...

[appius]

l'origan et la marjolaine, j'aime bien. Je les utilise un peu comme d'autres utilsient le thym.
En plus, les deux produisent des fleurs très mellifères.
J'adore la sauge aussi, j'en fait pousser plusieurs variétés.

[Nicole37n]

Ha j'ai oublié la ciboulette chinoise, au gout d'ail, et aux belles fleurs blanches

[alain31470]

j'ai de la liveche,du par-cel dont il me semble que personne n'a parlé

[Nicole37n]

Livêche - celeri vivace - ache - quelle est la différence ? Je ne sais même plus ce que j'ai et d'où il vient . je le baptise ache mais suis pas sûre. coriace il sert à aromatiser les court-bouillons et les bettes blanches

[Ségala]

Livêche - celeri vivace - ache - quelle est la différence ? Je ne sais même plus ce que j'ai et d'où il vient . je le baptise ache mais suis pas sûre. coriace il sert à aromatiser les court-bouillons et les bettes blanches

Je crois que les trois noms que tu utilises désignent la même chose. En tous les cas ça a un parfum très puissant : il ne faut pas en mettre beaucoup pour parfumer un plat ! Nous l'utilisions dans la confection de soupes. Je dis "utilisions" car j'ai déménagé et je n'en ai pas dans mon nouveau jardin.

Sinon, nous utilisions également l'estragon dans les salades. Goût et parfum acidulés ! J'ai tenté des boutures dans le nouveau jardin. Pour l'instant, je ne vois pas grand chose...

[argentum]

C est intéressant de savoir aussi ou et dans quel plat on met les armatiques parce que desfois on les utilise pas beaucoup...
Personnellement, je mets du laurier et du romarin dans les bouteilles d' huile d' olive.

[Ségala]

En butinant sur le web, j'ai trouvé cette page http://www.lespotagersfleuris.com/legum ... l-arom.htm sur les plantes aromatiques qui semble bien faite.

[Nicole37n]

J'ai de l'estragon mais je n'aime pas !!!
J'en mets une branchette dans les cornichons quand j'en fais au vinaigre pour mon zhom..
Ah aussi j'oubliais, la Périlla bien grenat qui fait de l'effet (décoratif) dans le jardin et la grande camomille pour des migraines tenaces.

[argentum]

Je trouve que la cive ca a beaucoup d' avantages par contre on a du mal à en trouver.

[tatine]

Là tu en trouveras.
Il faut souvent acheter par courrier pour avoir certaines plantes.

http://www.plantes-et-jardins.com/catal ... $1235$1264

ceci dit, chez baumaux ils ont de la ciboule sans bulbe.

J'espère que tu as de la place tout de même car si tu les mets toutes .........

[Nicole37n]

Après avoir vu le site mentionné par Ségala, j'en ai recensé d'autres qui sont avec les fleurs dans mon jardin, la lavande , le myrte, l'armoise aurone etl'absinthe, la bourrache (gout d'huitre mais "bourrue"), le rumex rouge, l'houthuynia cordata variégata(très envahissant, mieux en pot) dont on peut utiliser les feuilles pour décorer les salades, et puis le cresson de jardin, l'oseille, le basilic, la moutarde de chine rouge que je vais remettre cette année (annuelle) et l'alliaire qui pousse spontanément mais je n'ai jamais gouté. Ma fille me donne parfois de la roquette aussi.

Si vous êtes adeptes des grillades de poisson,sardines, saumon ou anguilles, essayez de mettre quelques feuilles de lavande (très peu) sur le feu, elles donnent un arôme subtil très agréable.
La sauge relève les rôtis de porcs et la cuisse de dinde rôtie.
Nicole

[laubron]

Je trouve que la cive ca a beaucoup d' avantages par contre on a du mal à en trouver.

je croyais que cive et ciboule c'était pareil. Je fais des semis de ciboule rouge c'est vrai que depuis je touche moins a la ciboulette

[argentum]

Nicole l' estragon tu peux en mettre dans les bouteilles d' huile d' olive, dans le cul du poulet mais c' est vrai que dans les pots au feu c 'est un peu trop fort...
Bonne journée.

[Nicole37n]

Je n'aime pas le gout de l'estragon, j'en ai juste pour les cornichons que je ne mange pas. Mais l'idée peut servir aux autres.
Par ailleurs pour les idées, le thym et le romarin dans du lapin au cidre, c'est fameux.