Sirop de menthe

[limoncellu]

Bonjour à tous

Juste pour vous dire que j'ai fait hier du sirop de menthe avec de la menthe de mon jardin (un peu plus d'un litre) et le résultat est pas mal, maintenant la bouteille doit reposer pendant quelques jours avant de pouvoir s'en servir donc on attend un peu pour déguster

je vous tiendrai au courant si le résultat vaut le coup


limoncellu

[Lysia]

Et la recette ?

[Crystal]

la recette, la recette !!!

[mod7 H]

je serais curieux aussi de connaitre la recette.

Par contre, de la mente déjà maintenant tu as de la chance, moi elle commence seulement à se remettre de l'hivers

[sandragv]

est-ce que quelqu'un aurait une recette de liqueur de menthe pas trop forte pour mon mari ??

[troispistoles]

la liqueur de menthe :

laver et secher une grosse poignee de feuille de menthe et les mettr dans un bocal ,les faires macerer dans 75 cl d'eau de vie pendant 15 jours. Filtrer rajouter un sirop de sucre fait avec 500 g de sucres et trois verres d'eau . Mettre deux branche de menthe dans une carafe ou une bouteille verser la liqueur dessus et boucher .

Bonne degustation
perso j'attend un petit mois avant de debuter

[sandragv]

merci pour la recette
je vais faire comme toi, et attendre encore un peu

[plumeaigleblanc]

je serais curieux aussi de connaitre la recette.

Par contre, de la mente déjà maintenant tu as de la chance, moi elle commence seulement à se remettre de l'hivers

Limoncellu habite en corse, à 1000 km au sud, c'est normal que la végétation soit plus avancée,

ma menthe verte est déjà bien vigoureuse, mais la poivrée sort à peine de terre...

[limoncellu]

Bonjour

Je vous donne donc la recette de sirop de menthe ainsi que la liqueur de menthe






Limoncellu

[limoncellu]

Comme cela n'a pas fonctionné la première fois je tape directement les recettes ici

Liqueur de menthe
1 litre d'eau de vie, 2 poignées de menthe fraiche, 750 g de sucre, 1 verre d'eau, caramel Faire tremper la menthe fraiche dans l'eau de vie pendant deux mois, faire fondre le sucre avec le verre d'eau et cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop, écumer, refroidir et mélanger à l'eau de vie filtrée. Faire un caramel très brun avec 2 cuillère de sucre et 1/3 de verre d'eau pour donner de la couleur.

Sirop de menthe
100 g de menthe fraiche, 1 kilo de sucre Hacher les feuilles de menthe et les mettre dans un bocal avec un litre d'eau bouillante, fermer le bocal et laisser durant 24 heures. Au bout de ce temps, filtrer, puis ajouter le sucre le faire fondre doucement porter jusqu'à ébullition et laisser cuire jusqu'au petit lissé, laisser refroidir et mettre en bouteille, attendre quelques jours pour déguster.

Voilà pour les recettes

Limoncellu

[sandragv]

voici une recette de gelée de menthe, non testée, mais qui va bientôt le devenir:

10G de feuilles de menthe
750mL d'eau
8OOg de sucre ou moins suivant les goûts, gélifiant ou alors des pelures de pommes pour la pectine
jus de citron
Laisser macérer les feuilles de menthe dans l'eau bouillante 15 minutes. Cuire avec le sucre, le jus de citron, et la pelure de pommes ( qu'il faudra retirer)
Faire le test de l'assiette pour avoir la bonne consistance
mettre en pots

[limoncellu]

Bonjour Sandragv

Juste une question concernant ta gelée faut il beaucoup de pelure de pommes à peu près

merci

limoncellu

[sandragv]

je n'en sais rien, mais vu la quantité, les pelures d'une ou deux pommes

[Nicole37n]

Bonjour,
Ce sont surtout les cœurs de pommes qui ont de la pectine, et il en faudrait une dizaine au moins. Sinon pectine en mag.Bio.
Nicole

[laubron]

merci pour ces recettes. ma menthe marocaine est déjà bien repartie pourtant on peut pas dire que le temps soit merveilleux

[Aurinne]

Merci a toi limoncellu, ma menthe est déja en train de tout envahir dans le jardin je vais pouvoir tailler dedans maintenant !

La liqueur est en préparation depuis une quinzaine, ce week end je lance le sirop...
Quand à la gelée...je ne suis pas encore décidée, j'attend le retour des autres testeurs !!

Amicalement
Aurinne

[Crystal]

merci pour tes recettes, je vais les essayé !

[domi.fasol]

attention,

la menthe a des vertues aphrodisiaques