Potage à la betterave rouge

[Caroline C]

Si, comme moi, vous avez une récolte presque trop abondante de betteraves rouges, voici une nouvelle recette...

Potage à la betterave rouge

Ingrédients pour 4 personnes

* 1,5 l de bouillon
* légumes à potage
* 300 g de betterave rouge précuite et pelée
* poivre et sel
* 1 c à s de vinaigre balsamique
* feuilles de coriandre
* crème fraîche

Préparer un bouillon et y ajouter les légumes à potage.
Après la cuisson, ajouter la betterave.
Vérifier l'assaisonnement.
Mixer, ajouter de la crème fraîche et le vinaigre balsamique.
Garnir de feuilles de coriandre hachées.

Bon app' !
Caroline

[danslalune]

Merci Caroline pour cett recette que je vais essayer avec la première betterave que je récolterai!