Carottes de Colmar qui ne se colorent pas

[mikocyco]

Bonjour à tous,

nous avons semé début mai des carottes de Colmar à cœur rouge.
Elles ont très bien poussé et en voyant la taille des fanes et des collets, nous avons décidé d'en prélever une afin de voir ce que cela donnait : belle bête, plus de 20cm de long pour 5 de diamètre.
Néanmoins, en la coupant en deux, nous avons été étonnés qu'elle ne soit pas plus colorée (surtout pour des cœurs rouges) :



Au niveau gustatif, vraiment pas terrible (pas de sucre)... on verra ce qu'en pensent les lapins.

Les carottes vont-elles s'améliorer en termes de couleur et de goût avec le temps (nous sommes à 3 mois 1/2 de culture alors que le sachet de graines annonce une récolte en septembre pour un semis en mai) ou s'agit-il d'un autre problème ?

Merci et @+

[mikocyco]

Pas de spécialiste de la carotte dans les parages ?

Bugs Bunny ??!!

@+

[sibex]

je ne fais plus de colmar c'est une bonne carotte de garde pour l'hiver mais assez fade et pas terrible en carotte crus

[mikocyco]

Je confirme : nos carottes crues ne sont vraiment pas terribles...
Par contre les lapins n'ont rien trouvé à redire !

Elles finiront éventuellement dans la soupe et nous changerons de variété.

@+

[Remy71]

Dans les variétés classiques la touchon et la nantaise sont bien meilleures que la colmar.

[Joseph toto]

bonjour,
Ah bon, moi j'en cultive quelques fois et je n'ai pas trouvé ce problème.
En prélèvement petites (éclaircissement) je les trouve excellentes et elles deviennent même caramélisées avec ma forme de cuisson (celle que je préfère pour les jeunes carottes). A maturité, vers octobre, elles sont succulentes en potages ou ragouts.
En carottes crues, je les aime aussi mais je n'ai pas vraiment fait la comparaison avec d'autres variétés in situ vu que l'assaisonnement joue aussi un grand rôle.
De plus, le sol et l'arrosage joe un grand rôle sur ce type de légume (la carotte ne doit pas être forcée).

[Joseph toto]

bonjour,
Je viens de consommer mes 1ères Nantaises de l'année.
J'ai également des Colmar semées plus tôt.
J'aurais un petit faible pour les Nantaises mais elles ne sont pas à la même maturité que les Colmar donc il y a réserve.
L'année prochaine je vais faire un semis simultané des deux types pour comparaison avec les mêmes conditions d'élevage aux différentes étapes de la phase d'éclaircissement à la phase de pleine maturité. Entre ces phases, les saveurs sont très différentes.
Car je ne suis pas vraiment déçu des Colmar. Ma consommation dégustative étant surtout faite avant leur pleine maturité . Le pot au feu ou le rapé avec sauce vinaigrette n'est pas le meilleur moyen de juger de la saveur.
Cette année , la quantité de mes semis des deux variétés devrait me permettre de juger les 2 produits vers septembre à un niveau de maturité presque égale. Mais ce ne seront plus des jeunes carottes de Mai/juin qui sont l'excellence.
En fait, j'en sème tous les mois de février à aout (15 aout) un petit sillon pour toujours consommer des jeunes carottes .
J'utilise d'ailleurs cette méthode pour beaucoup de légumes en combinant les récoltes en serre et en jardin (serre et jardin ne donnant pas les mêmes saveurs pour les mêmes produits).