Flan de carottes ?

[Sylviebvs]

Avez-vous de recettes de flan de carottes ?

Nous en avons dégusté un délicieux au resto où il était hyper moelleux et sans gros morceaux.

[Meritaton]

Bonjour,
Moi j'ai une recette de gâteau aux carottes, et une recette de flan aux carottes et à l'orange, la gâteau je l'ai fais c'est bon quand au flan j'ai jamais essayé, je n'y pensais plus à cette recette, cette demande me l'a rappelé.
Est-ce que cela intéresse si oui je les mets au prochain tour.
A+
Méritaton

[Sylviebvs]

Pourquoi pas mais pas pour le flan de ce soir car je n'ai pas d'oranges à la maison Merci !

Je vous dirai si l'essai de ce soir est concluant

[Meritaton]

Bonsoir,
Voilà mes 2 recettes :

GATEAU DE CAROTTES
250gr. de carottes râpées. 1 zeste de citron non traité.
100 gr. d'amandes en poudre. 4 oeufs. dont les blancs en neige.
150 gr. de sucre en poudre. 1 sachet de levure chimique.
50 gr. de farine. 50 gr. de maïzéna.

Faire un mélange homogène de tous les ingrédients, pour les oeufs ne mettre que les jaunes dans le mélange et ensuite incorporer les blancs montés en neige très ferme.
Mettre dans le moule et cuire 45 mn. th : 6

FLAN AUX CAROTTES ET A L'ORANGE.
150 gr. de fécule de pomme de terre. 75 cl. de lait
500 gr. de carottes en purée (faite maison ou surgelée)
200 gr. de sucre en poudre. 3 oranges + 1 citron non traités
10 cl. de caramel liquide ou 100 gr. de sucre caramélisé avec 5 cl. d'eau.

Délayer la fécule dans un peu de lait froid et la faire épaissir à feu très doux avec le reste de lait en remuant sans cesse, il ne faut absolement pas de grumeaux.
Ajouter le sucre, la purée de carotte et les zestes très finement râpés et le jus des 3 oranges et du citron, puis porter à ébullition.
Napper de caramel un moule à manqué de 22 cm. et verser la préparation.
Laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
Pour démouler, tremper le moule quelques secondes dans l'eau chaude.

Voilà ce que j'ai,
Je vais sûrement essayer le flan un de ces jours, mais je crois que je ne mettrais que la moitié des zestes d'oranges ça me paraît beaucoup, de plus mon mari n'aime pas trop l'orange. J'ai eu cette recette au dos d'un paquet de fécule.
Je suis preneuse d'une autre recette.
A+
Méritaton

[ginals]

Si je ne me trompe pas, c'est un dessert Indien, mais j'essairais votre recette.

[Meritaton]

Bonsoir,
Je vais marquer des oranges sur ma liste de courses , je vais peut-être essayer ce flan dimanche.
Si on est pas morts empoisonné je dirais le résultat.

Méritaton

[Sylviebvs]

Bon.. bah.. mon mélange de recettes n'a pas été un succès.. enfin, c'était bon mais rien à voir avec un flan... mon homme a trouvé que ça ressemblait plus à une omelette aux carottes rapées cuites...

Je crois que ce n'est pas la peine que je vous dise ce que j'avais mis dedans !

[Meritaton]

Bonjour,
C'était mangeable c'est le principal..... dimanche j'essaye celui carottes-oranges.
Méritaton

[Meritaton]

Bonjour,
Résultat du flan aux carottes et à l'orange : la consistance du flan c'est OK., c'est pas mauvais, voire bon mais sans plus, je me relèverais pas la nuit pour en manger, par contre il faut le préparer la veille, car le temps de peler les carottes, les cuire, les mixer, et tout le reste, il ne faut pas commencer à 10h, comme je l'ai fais, le temps qu'il soit froid pour le manger, on y à goûté que le soir. j'avais penser préparer les carottes la veille mais ça m'est sorti de l'esprit c'était pas assez froid pour le déjeûner.
Méritaton

[bouvion]

coucou !!!!

[Meritaton]

Bonsoir,
Je l'essayerais celui là pour l'apéro, celui que j'ai fais c'était du dessert, pas de quoi casser trois pattes à un canard, pour dimanche je fais un tiramitsu je suis sûr que celui là il sera bon.
A+
Méritaton.

[Sylviebvs]

Elle me semble pas mal ta recette Bouvion, je vais prendre des carottes au marché demain et je ferai ça la semaine prochaine. 1 kg de carottes, ça en fait pour combien de personnes en le servant en accompagnement d'une viande ?

[bouvion]

coucou
ça fait un flan par personne
c'est une recette pour 4 personnes
mais je sers avec comme je te dis une purée "verte" pour la couleur (ça fait joli sur l'assiette : le flan et le coulis autour !)
par ex une botte de persil que tu équeutes, tu la jettes dans une casserole d'eau bouillante salée , et dés que l'ébullition reprend tu stoppes la cuisson, tu égouttes, tu mixes avec 1 grosse cuill à soupe de crème fraîche et poivre (se prépare à l'avance si tu veux et tu réchauffes au micro ondes avec un couvercle)
les flans aussi tu les prépares à l'avance et tu les mets à four chaud au moment de l"apéro par ex

[Sylviebvs]

On vient de finir avec ta recette Bouvion : un délice ! merci

[bouvion]

merci sylvie
les recettes que je mets sur ce forum sont toutes testées
elles sont de moi
je suis cuisinière avant tout alors vos critiques sont les bienvenues surtout le négatives

[Sylviebvs]

C'est ton boulot ? ou une passion ?

[bouvion]

coucou sylvie
la cuisine c'est mon boulot mais c'est aussi une passion
j'ai de la chance de pouvoir faire ce que j'aime

[Sylviebvs]

Une vraie chance ça !

[Meritaton]

Bonjour
J'ai fait la recette du flan de carotte à Bouvion, c'est très très bon, j'avais rajouté un peu de cumin moulu car j'aime bien le petit goût de cumin dans les recettes de carottes, mon mari qui était septique (après les autres essais de flan aux carottes plutôt décevants) et bien il en à repris.
Samedi j'ai promis à un copain de lui faire plusieurs sortes d'amuses-gueule pour le grand apéro qu'il fait, et bien je vais refaire cette recette dans un plat rectangulaire de manière à pouvoir ensuite couper en petits carrés.
Merci pour cette recette Bouvion.
Méritaton

[Sylviebvs]

En image

[bouvion]

waouh !!!!!!!!!!!!!!!!
je te soupçonne d'être venue chez moi les prendre en photos !!!!!!!!
je plaisante !
bravo sylvie !!!!!!! et merci ça me fait super plaisir

[Sylviebvs]

Merci !

Pas de vert mais c'était pour nous 2, j'en ai fait pour des amis posés sur feuille de salade, c'était très joli.

[lollilop]

Je ne trouve pas la recette du flan de carottes de Bouvion, dommage je l'aurais bien essayer...

[Meritaton]

Bonsoir
Envoie un mp à bouvion pour lui demander sa recette c'est le plus simple, à mon avis.