combava

[admarinoe]

bonjour à toutes et à tous,

quelques photos de mon combava qui a bien grandi depuis février 2008. première floraison mai 2008 et les fruits en juillet. Actuellement il a une dizaine de fruits pas tout à fait à maturité.

[ninie333]

Sympa, je ne connaissais pas !
Les fruits sont ils comestibles ?

[admarinoe]

bien sûr. le fruit est un petit citron qui reste vert avec une peau granuleuse.Les feuilles servent à parfumer les plats exotiques entre autres. la feuille s'emploie comme une feuille de laurier (mais parfum différent) et le fruit n'est pas recherché pour la pulpe quasi inexistante mais surtout pour le zeste. on rape le fruit dans une sauce, un rougail, etc. une fricassée de canard au combava...c'est le soleil qui éclate en bouche !!!
aprés la floraison, les fruits en surnombre sont tombés et j'en ai mis un entier (gros comme un grain de poivre) dans une ratatouille. Fantastique !!!

[ailees]

Alors là .. décimément on en apprend tous les jours, du coup j'ai cherché :
Le combava (ou combawa, cumbava, makrut ou kaffir lime) est un agrume. C'est le nom d'un arbre (Citrus hystrix) et de son fruit !
Il est originaire de l'Inde et surtout utilisé .. dans la cuisine de la Réunion.

va falloir que j'essaye ça. Si j'en trouve, ce qui n'est pas gagné dans mon coin.

[BIBI17]

vraiment sympa !
et ou peut-on se procurer ces plantes ? ou des graines ?

[Têtal]

Moi j'ai connu les combava en Asutralie, j'en utilise dans les curry verts, mais que les feuilles. C'est délicieux!!!
Ca se comporte comme un autre agrume en pot. Ailées, si tu n'en trouves pas dans ta région, la pépinière Bachès en vend par VPC, ils sont très sérieux.

Bon, tout ca m'a donné faim... me ferait bien un poulet au curry!

[admarinoe]

je l'ai acheté effectivement chez bénédicte et michel bachès aprés les conseils de jean06 car j'avais cherché dans différentes pépinières mais sans jamais trouver. j'en ai commandé un autre (pour ma belle fille qui habite à montpellier) que j'ai reçu trés bien emballé et avec déjà deux petits fruits.
jean06 en a un planté dans son jardin mais le climat chez moi n'étant pas le même que la côte d'azur je le garde en pot.
Bénédicte et michel bachès sont trés sèrieux et ont des agrumes de toutes sortes qui sont magnifiques. pour les joindre le mieux est par internet.

[BIBI17]

merci pour le tuyau !
Je vais surement m'en prendre un