quand recolter les topinambours

[aygues31]

Salut cd75
Je viens de voir les photos ... désolé mais je ne crois pas que ce soient des topinambours. et je ne sais pas ce que c'est !
Tu mets la photo au forum "identification d'une plante" et tu reviens pour nous raconter.
à+

[lejardinero]

Variation vers le tournesol ?Il y a bien des radis bizarres quand on en sème beaucoup

[aygues31]

Je reviens ...
Si, en revoyant la 1ère photo, je pense que ce sont quand même des topinambours.
Ce qui m'a trompé, c'est cette racine longue, sans aspérités faites d'autres bulbes qui font une patate très biscornue (à la maison) ... une variété "moins tourmentée"

Pour ce qui est de la floraison, mes topinambours ne fleurissent pas tous les ans alors qu'ils sont en terre en permanence attendu que je récolte ceux que j'avais oubliés en terre et que sont donc repartis.

Dis moi, cd75, tu as donc des pieds avec patates au bout et des pieds sans patates . Est-ce cela
Et si oui tu as combien de tiges sorties du sol ? 2, 12 ou plus d'une trentaine ?
As-tu cuisiné les patates récoltées ? C'était bon ? avec le goût du topinambour ?
à+

[gwen17]

chez moi non plus les topinambours n'ont pas fleuri

[cd75]

je confirme que se sont des topinambours, quand je les aient planté cela ressemblait bien à des topinambours

ensuite je n'ai rien au bout des racines, juste les deux petits tubercules que j'ai pris en photos.... mais rien d'autres,j'ai creusé et toujours rien.....

je vais reprendre des photos des pieds...

est ce qu'il faut encore attendre ? et revenir vers novembre ?

[Carottine]

je confirme que se sont des topinembourg, quand je les aient planté cela ressemblait bien à des topinambours

est ce qu'il faut encore attendre ? et revenir vers novembre ?

A mon avis, c'est râpé pour cette année, mais il y a de l'espoir pour l'an prochain

[cd75]

Voilà de nouvelles photos !!!

j'ai des fleurs, je m'en suis aperçu ce matin !!!

Est ce que cela fait quelques chose qu'ils soient en fleurs ?

Je pensais que le topinambour était un légume facile à cultiver...

[bce1970]

Ne soit pas désolée; d'autres m'auraient balançé un << tu m'emm... avec ton besoin d'orthographe >>

Ne soiS pas désolée... moi aussi j'ai besoin d'orthographe.
Bon ça c'était juste pour te taquiner.
Mais merci pour tous ces conseils, je me posais les mêmes questions (les miens en plus n'ont pas fleuri, et se sont couchés avec le vent, j'ai peu d'espoir de récolte). En tout cas, le fait qu'ils reviennent chaque année nous arrangerait plutôt, je le savais avant de les mettre en place, donc cet espace leur est dédié.

[gwen17]

mes topinambours sans fleurs ont quand même produit quelques tubercules

[Tibelge]

Le poids par pied est assez variable : entre 500 g et 1 kilo.

Heu? L'an dernier, j'ai eu sur tous mes pieds entre 3 et 6 kilos par pied. Je dois avoir la main verte

[domi.fasol]

le topinambour est un légume trés facile, sans aucun entretien on obtient de grosses récoltes.

Je suis un fan de ce légume depuis que je l'ai découvert

Il a souvent la réputation de provoquer des désordres digestifs, mais c'est à chacun d'adapter sa dose à ses intestins. Je l'incorpore à 30 pour cent dans des purées par exemple où son bon gout d'artichaut fait merveille. J'en met aussi comme garniture sur des pizzas... en fait il faut le mélanger à d'autres légumes ou le manger en petites quantités.

pour avoir une grosse récolte, il faut :

une terre bien fumée comme pour les pommes de terre

et surtout il faut les mettre en terre de bonne heure, si possible pendant l'hiver.

(Je pense que le mieux c'est quand les tiges ont séchées en début d'hiver, vous récoltez les bulbes destinés à la multiplication)

Si vous les plantez plus tard (printemps), ils pousseront quand même mais difficilement et peut être avec une floraison faible. La floraison est de toute façon trés tardive, octobre environ. (région parisienne)

J'en avais récupéré quelques bulbes lors d'une bourse aux plantes et dès la première année j'en ai récolté plus de dix kilos !
Depuis j'en donne tout le temps car je ne peux pas tout consommer
Ca peut d'ailleurs servir de haies car la plante monte jusqu'à trois mètres ! Je les étête dès qu'ils atteignent deux mètres environ (fin printemps) ça évite qu'ils se couchent avec le vent et ils sont plus touffus. Je me sers des fleurs pour en faire quelques bouquets dans la maison, ça vaut d'autres fleurs.

il y a d'ailleurs une bourse aux plantes dans ma ville

bourse-aux-plantes-essonne-t99024.html

je peux en apporter quelques bulbes si certains d'entre vous peuvent venir et en ont besoin.

Sinon vous achetez quelques bulbes dès que vous en voyez dans votre rayon de fruits et légumes et vous les plantez rapidement.

bon jardinage

[cd75]

merci,

ce We j'essayerai une nouvelle tentative de rammassage de topinambours, je verrais bien si j'ai plus de succés.

[domi.fasol]

cd,

à la plantation met autour du bulbe un bon tas de fumier ou compost décomposé.

Si tu n'en as pas, une fois plantés, vides par dessus le seau de ton compost de cuisine un fois ou deux, tu recouvres d'un peu d'herbes séchées pour ne pas faire trop "zone"

les vers de terre qui viendront se régaler de tes déchets se chargeront pour toi de fertiliser les alentours de tes bulbes.

Procures toi si tu peux des topinambours bien ronds et réguliers, ils sont plus faciles à éplucher, car les racines que j'ai vu sur tes photos ne sont pas la forme habituelle des topi. (du moins pour ce que j'en connais...). comme le dit un forumeur on dirait des patates douces.

attention les bulbes ont une durée de conservation assez courte, ils s'abiment assez vite et j'ai lu qu'ils provoquent moins de désagréments intestinaux si ils sont cuisinés bien frais. J'ai lu également (j'ai pas vérifié mes sources ) que les allemands pendant la guerre n'ont donc pas pu les emmener, ils n'ont pris que les pommes de terre et à force de manger des topi les gens en ont été un peu traumatisés. Ce légume rappelle la guerre aux anciennes générations.

bonne journée

[bce1970]

J'ai lu également (j'ai pas vérifié mes sources ) que les allemands pendant la guerre n'ont donc pas pu les emmener, ils n'ont pris que les pommes de terre et à force de manger des topi les gens en ont été un peu traumatisés. Ce légume rappelle la guerre aux anciennes générations.

bonne journée

Je confirme... ne pas parler de topi à ma maman...

[domi.fasol]

j'oubliais

en crudités, quand l'hiver on a pas beaucoup de vitamines au jardin,

un topi ou deux coupés en petits cubes avec des crudités, c'est trés bon.

en vitamines ça vaut largement un fruit cueilli vert qui vient de l'autre bout de la planète.

je vous le disait, je suis un fan de ce légume

[cd75]

C'est sur les anciens de les aiment pas .... le grand pére (89 ans cette année) ne rigole pas quand je lui montre les plantations ....

[bce1970]

En tout cas, au jardin de quartier, nos topinambours nous ont offert une belle récolte alors qu'ils n'avaient pas fleuri et que le vent avait couché les tiges!
Ma copine a récolté le 10/10, on est le 20, du moment où les tubercules sont encore fermes on peut les consommer sans problème? Je pensais les faire en soupe, il semble qu'on puisse alors ne pas les éplucher, dites les spécialistes culinaires, vous ne les épluchez pas pour les mettre dans une soupe, c'est vrai?

[Tibelge]

Si, il vaut mieux les éplucher même pour la soupe. Tu peux les ébouillanter, ils se pèleront plus facilement, surtout si tu as des topinambours patates, dont les formes sont particulièrement tarabiscotées!

Si tu as tout récolté et que tu as trop, tu devrais les blanchir pour les surgeler, car une fois à l'air libre, le topi se conserve très mal, guère plus de 10 jours, après quoi il commence à flétrir.

Bon app!

[bce1970]

OK, je les ai donc épluché, cru, à l'économe, grossièrement, de toute façon les épluchures épaisses dans mon cas ne sont pas du gaspillage puisqu'elles font le bonheur de mes "animaux domestiques" (j'ai un lombric-composteur d'intérieur, dans ma cuisine), et, d'ici quelques mois le mien avec récolte d'un compost de qualité extra.
Et j'ai pu ainsi tout utiliser (au jardin de quartier nous partageons les récoltes donc chacun un petit peu) dans une soupe succulente, dont je subis actuellement les effets... je pense dormir avec un masque et un tuba, comme ce smiley :

[cd75]

Bonne nouvelle
j'ai enfin récolté 600 gr de topinambours sur 1 pied !!! un délice cuite à la vapeur...

[aygues31]

j'ai enfin récolté 600 gr de topinambours sur 1 pied !!! un délice cuite à la vapeur...

Bonjour cd75,
Depuis ton premier message du 15 septembre ... ou tu ne trouvais rien ... z'auront poussé drôlement vite
Tu les cherchais ou

à+

[cd75]

j'ai enfin récolté 600 gr de topinambours sur 1 pied !!! un délice cuite à la vapeur...

Bonjour cd75,
Depuis ton premier message du 15 septembre ... ou tu ne trouvais rien ... z'auront poussé drôlement vite
Tu les cherchais ou

à+

peut être que c'est juste le pied que j'avais recolté en premier qui ne donnait rien....

[domi.fasol]

je pense qu'il vaut mieux récolter au fur et à mesure de ses besoins,

quand ils sont en terre ils se conservent sans problèmes.

Pour la soupe, ça m'est arrivé d'en cuire quelques uns (mélés aux autres légumes) sans les peler. Bien brossés pour éliminer la terre.
Je mixe la soupe systématiquement.

bonne cuisine

[juliacosy]

Bonjour a tous,
Je sais que le post remonte a plusieurs années mais en voulant me renseigner sur la récolte des Topinambours j'ai atterrie ici ce pourquoi je tenais a le compléter car en effet celui-ci donne des flatulences mais pour y remédier, paraitrait qu'une 1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson frait l'affaire
merci pour ce post qui fût interessant pour moi

[renepontadit]

Bonjour, Julia, essaies la sariette, ou l'anis, ou la coriandre.
Amicales pensées. René.