potjevleesch ...................

[bière]

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m'en vais revisiter la recette ....

29 février
pour éviter les corvées ménagère , j'ai du trouver une excuse .....
filer en cuisine et préparer une recette qui '' dure longtemps ''
donc le potjevleesch était tout indiqué
ca mijooote ....


le poulet est déjà pret !


les autres viandes sont jambonneaux , poitrine salée
j'ai pô pris de lapin ( pas envie et au magasin l'ai trouvé un peu cher )
bien sur pour trouver '' l'inspiration ''
pq la recette '' de base ''' a été bien sur revisitée

pour me motiver donc ..... me suis ouvert une chtit bouteille de blanc que je déguste avec minouuuuuu ( qui n'a pas remarqué que si je cuisine c'est surtout pour ne pas faire les autres '' corvées '' )


et pour la recette j'ai utilisé
d'abord un bouillon de poule , auquel j'ai ajouté une bt de bière '' blanche '' et 15cl de vinaigre
clous de girofle , baies de genevrier et bouquet garni
pour'' tenir'' tout le bazar ( bien que la cuisson c'est faite avec les os ( pour avoir une gelatine naturelle )
m'en vais quand même ajouter qqs feuilles de gélatine par '' sécurité''
pour faciliter le démoulage , je vais placer un film plastique alimentaire dans la terrine avant de la remplir !
bref ca mijote a son aiiiise !

plus tard .........
montage du bazar !
les 3 viandes sont mélangées !



les carottes sont coupées !



les terrines sont '' filmées '' cela facilitera le démoulage !



et une couuuuche de viandes !



et une couuuche de carottes !



et re couuuuche de viandes !




ajouter qqs feuilles de gélatine au jus et mouiller a hauteur le bazar !


laisser refroidir ..... et zou ..... au frigo pour 24 hrs




je servirai cela avec une garniture de cornichons et de petits oignons au vinaigre
une petite salade de jeunes pousses et bien sur .....
des friiiites , une fois !

LE LENDEMAIN ...........





















vite une tit sauce gribiche !










et ......... mes frites sont '' stand by '' ( première cuisson terminée ! )



en plus ........

je suis passé chez mon copain boulanger, commander le dessert !

un machin extra , avec du massepain et de la liqueur d'avocat !

comme je suis pô un ''sauvage ''

je suis passé par son atelier ( d'abord , y avait trop de monde du coté du magasin )

et je lui ai apporté qqs grosses tranches de potjevlessch pour l'apérooooo

sur assiette !





comme je fais rarement les choses a moitié

j'avais aussi préparer une autre version de la'' chose '', pour pouvoir alterner couleurs et gouts

donc j'ai pu servir 2 différents '' potjevleesch ''













allllééééi , bienvenue chez les ch'tis !












le dessert








massepain a l'arrière et par dessus , liqueur d'advocat !






ps / '' minouuuuuuuuu '' c'est mon épouse .....

[bouvion]

ouah !!!!!!!!!!! ben dis donc !!!!!!!!!!!!
on mange bien chez Biere et minou !!!!!!!!!!
bon c'est kif kif comme je fais sauf la gélatine et et les viandes t'as raison : c'est comme on veut !!!!!!!
et perso avant de démarrer la recette je goûte le vin blanc !!!!!!

[tigri]

merci de la recette et des détails Biere!
c'est drôle, ici minouuuuuuuuuuu c'est le voisin c'est pas moi qui l'appelle aisni quand même!

[bière]

ouah !!!!!!!!!!! ben dis donc !!!!!!!!!!!!
on mange bien chez Biere et minou !!!!!!!!!!
bon c'est kif kif comme je fais sauf la gélatine et et les viandes t'as raison : c'est comme on veut !!!!!!!
et perso avant de démarrer la recette je goûte le vin blanc !!!!!!

comme c'était la première fois que je préparais cette recette ..... j'avais '' joué '' la sécurité en ajoutant de la gelatine ...........

.............. tu vas me répondre que j'aurrais pu ajouter de l'agar agar .....

cela aurrait été plus '' bio ''





ps / pas de vin blanc ici ............ j'ai utilisé de la bière blanche

[bouvion]

ah les zoms !!!!!!!!!!

[bière]

AHHHHH .....

les femmes ......

[adelaide]

WHOUAHHHHHHHHH!!!!

mais c'est super!!! la prochaine fois!! tu m'invites???

Adèl!

[bière]

WHOUAHHHHHHHHH!!!!

mais c'est super!!! la prochaine fois!! tu m'invites???

Adèl!

en plus t'es pô loin ....

[tigri]

au fait Biere, pour la sconde "chose" tu as simpelment disposé les ingrédients d'une autre façon non?

[bière]

au fait Biere, pour la sconde "chose" tu as simpelment disposé les ingrédients d'une autre façon non?

pas tout a fait...... j'ai utilisé au départ un bouillon de volaille
j'ai laisser tomber les carottes

et le temps de cuisson , un peu moins long ...

pour le reste c'est presque la même chose .......

[adelaide]

WHOUAHHHHHHHHH!!!!

mais c'est super!!! la prochaine fois!! tu m'invites???

Adèl!

en plus t'es pô loin ....

Ben oui!! Justement!!
A petit vol d'oiseau!! je ramène quoi?? une 3Monts, une Goudale, une grain d''orge???

Adèl!

[bière]

suis plutot leffe brune et picon bière .....

[adelaide]

suis plutot leffe brune et picon bière .....

Comme un vrai Belge!!

Hier suis allée à la Panne!! Ah! zut! j'aurai pu venir te faire un petit coucou!
Moi j'adore la .............Stoute! une fois....
Adèl

[bière]

alllééééi .......... le '' stuuuuuut'' en musique ..........

[ajonc]

waouh!
J'adore le potj', merci beaucoup pour ta recette si précise et détaillée!!
(j'espère que t'as mis tes médailles)

[bière]

les portent pas tout les jours .......

ca fait trop de bruit !

[ajonc]

Dis, Bière, tu saurais pas faire les croquettes de crevettes grises (recette d'Ostende je pense)? C'est un de mes plats cultes et comme on n'est jamais si bien servi que par soi-même... si je savais le faire je pourrais en manger plus! On en trouve rarement dans les restaus de Lille, et c'est cher!

[bière]

j'ai une chouette recette de croquettes de crevettes grises ....

celle d'ici .....

mais tu soulèves un point important ............. '' la panure des croquettes .....''

qqs fois j'entend dire .......... avec le blanc d'oeuf ...............

ben .....
je répond .... tant mieux ( et bonne chance )

ca va rater une fois sur 2 ( ou alors vous pouver jouer au lotto tout de suite ....)
car il est une règle a respecter pour une panure réussie !

et c'est fiable ( jamais rater mes croquettes mouééé )

je vais placer un post la dessus ( et la recette des croquettes de crevettes )

[ajonc]

Merciiiiii!