Récolte de topinambours

[RAch89]

Bonsoir a tous, je viens d'arriver sur ce forum!
Ma question concerne des topinambours, j'ai lu sur internet qu'ils se récoltés de septembre à mars, mais je ne sait pas s'il faut attendre que la tige soit complètement sèche et tombé ou si ce n'est pas la peine? L'an dernier je les ai récoltés une fois les tiges sèche, les topinambours étaient beau (pour le gout je sait pas,je ne l'ai est pas manger!) mais peu être y a t-il une façon particulière pour les récolter. (Pour info en ce moment les feuilles des tiges jaunis et commence à tomber... vous allez me dire: "normale c'est l'automne"!
J'ai posé cette question sur un autre forum mais on m'a répondu un peu coté, je pense que j'aurais plus de réponse sur un site consacré au jardinage.
Voila j'ai tout dit! Merci d'avance, Bonne soirée a tous!! RAch89.

[lafutaie]

Bonjour et ici

Tu peux commencer à les récolter maintenant au fur et à mesure de tes besoins. Ne prends que ce que tu consommes, ils se gardent bien en terre tout l'hiver.

[aygues31]

Ne prends que ce que tu consommes, ils se gardent bien en terre tout l'hiver.

Bonjour RAch89,
Je rajouterai, pour renforcer ce que dit La Futaie, qu'ils ne se conservent pas après leur récolte. Donc, ne ramasser que ce que l'on va manger dans les 2 à 3 jours.
Tu coupes tout au ras du sol, maintenant et tu mets une couche de feuille ou de paille pour les protéger d'un gros gel éventuel. C'est le garde manger "au jardin"

à+

[guinette56]

Merci Aygues 31 !
Tu réponds à ma question avant que je ne la pose.
Je voulais savoir s'il fallait laisser les tiges ou si on pouvait les couper,car elles ne sont plus très belles.
Donc je vais aller tout couper et pailler. Ainsi je pourrais me servir quand j'en aurai envie.
Je m'en lèche les babines d'avance...

[biosyrphe]

Bonjour,moi je laisse 50 CM DE TIGE car ca indique la présence du pied et evite de couper trop de tubercules au béchage.

[RAch89]

Merci a tous pour vous réponses, je ne pense pas les récolter de suite, plutôt vers fin novembre début décembre.
Par contre je ne comprends pas pourquoi il ne conservent pas une fois déterré, comment font-il dans les grandes surfaces quand ils en vendent? Ceci dit le jour ou je les récolterai je les ferai de suite.
Bonne soirée a tous!! RAch89

[Carottine]

Et tu te régaleras parce que c'est délicieux, le goût en est très fin (style fond d'artichaut en plus subtil). Ne les cuis pas à l'eau, ils perdraient leur goût, mais cuits à la vapeur et servis avec un peu de beurre pour ne pas en masquer le goût. Bon appétit