feuilles de bettes qui jaunissent

[tibod]

Bonjour, je fais cette anée mon premier potager.
J'ai un problème avec mes bettes. En effet les feuilles deviennent brunes puis jaunes, les plus grandes et les plus basses. J'ai lu que c'était normal mais ça continue, alors qu'il y a de belles jeunes feuilles vertes qui poussent. Que faire à part couper les feuilles jaunes ? Car d'autres feuilles font la même chose après ?
Merci de votre aide...
(P.S. j'habite à 1000m d'altitude)