Conservation/Séchage des feuilles de laurier

[jul76600]

Bonsoir,

Il y a environ trois mois, j'ai récolté des feuilles de laurier-sauce, les ai détachées de la branche et placées dans une boite en plastique hermétique. Mon but était de les sécher afin de les utiliser en cuisine.

Même peu sèche, encore verte, j'en utilisais une de temps en temps, cela donnait tout de même du goût.

Mais aujourd'hui, surprise ! En ouvrant la boîte, je constate que les feuilles ont moisi (filaments blancs denses). Quelle est la technique pour conserver et faire sécher des feuilles de laurier si ce n'est pas ainsi ?

[monarde]

En effet si tu les as enfermées fraîches, elles ont gardé leur humidité et naturellement ont moisi, il faut les faire sécher avant de les mettre dans la boite. Moi je coupe une branche et je la suspend tête en bas. Quand les feuilles sont bien sèches, alors seulement je les détache et je les range dans un bocal.

[vin]

Une solution simple pour les faire sécher à l'air libre sans les faire trainer :du fil et une aiguille.

Tu perces les feuilles dans leur milieu et tu les enfiles.
Ensuite, tu attaches ton fil dans la cuisine et tu arraches une feuille qu'en tu en as besoin.

[jul76600]

Merci pour ces éclaircissements !