au sujet de l'ail

[champagne]

bonjour le forum

j'ai des ails très belles, hautes, fortes, bien vertes avec des têtes bien développées mais pas encore cotelées, les gousses ne sont pas encore séparées.

lorsque je voyais mon pére faire de l'ail, il arrivait un moment où il pratiquait une sorte de noeud avec les "feuilles".
est-ce que cette manipulation se fait encore, à quel moment et pourquoi SVP ?

merci pour vos réponses.

[aygues31]

j'ai des ails très belles, hautes, fortes, bien vertes ...

Bonjour Champagne,
Je ne réagis jamais aux fautes d'orthographe mais la je ne résiste pas ... "tu as des aulx très beaux"
Je t'envies car à la maison, je n'ai jamais réussi à en produire une seule tête.
Pour la nouaison des tiges d'autres répondront car je ne sais pas.
à+

[champagne]

non ! non ! pas d'accord
des ails (utilisé en botanique) tend à remplacer de plus en plus des aulx (utilisé dans le commerce).

mais peu importe, ce n'est pas grave car celà pousse pareil avec l'une ou l'autre des deux orthographes.
je vais attendre que quelqu'un me donne l'info.

bon après-midi.

[sibex]

des ails ou des aulx les deux sont valables , mais des aulx est la bonne façon de l'écrire parce que des ails est entré dans le vocabulaire suite à une faute



http://monpotagerbio.over-blog.com/

[Marcus]

Bonjour,

La semaine dernière j'ai couché les tiges de mon ail ( ) pour en augmenter la grosseur des têtes.

je l'ai fait par tradition et non pas par constatation personnelle.

[champagne]

bonjour Marcus

est-ce le bon moment que ce soit de l'ail d'hiver ou de printemps ?
pour ma part, c'est de l'ail de printemps.

[Marcus]

Bonjour,

La différence de culture entre les deux variétés n'est pas flagrante pour ce que j'en sait.

La récolte se fait habituellement au début de l'été (fin juin/juillet) donc normalement c'est l'époque de forcer un peu les têtes.

[aygues31]

non ! non ! pas d'accord
des ails (utilisé en botanique) tend à remplacer de plus en plus des aulx (utilisé dans le commerce).

C'est pas la peine de crier
Ails en botanique et aulx dans le commerce si tu veux.
Et tous les deux sont "féminin" << des ails très belles >>
Et oui : féminin ... quand on leur a fait les tresses
à+

[boubalou57]

en ce moment je noue les tiges de mes aulx (pardon mais j ai l habitude) ca permet de concentrer la force dans les bulbes, de les aider à arriver à maturité et d grossir
ce n est pas une obligation mais ca permet un plus gros rendement

[champagne]

merci pour toutes ces réponses.
je les ai nouées ce matin.

merci

[Princesse]

Bonsoir,

Cela doit faire un bon mois que j'ai semé mon ail violet. Tout est sorti environ une vingtaine.
J'ai lu ici ou ailleurs qu'il ne fallait pas trop d'eau cependant en ce moment on est servi en eau. Faut il les protéger et surtout de quelle façon ?

Merci.

[christianne]

Bonsoir,

Cela doit faire un bon mois que j'ai semé mon ail violet. Tout est sorti environ une vingtaine.
J'ai lu ici ou ailleurs qu'il ne fallait pas trop d'eau cependant en ce moment on est servi en eau. Faut il les protéger et surtout de quelle façon ?

Merci.

bonjour princesse, j'ai regardé sur mon bouquin le jardinier provençal car j'ai eu un doute sur les plantations en décembre. voici ce qu'il y est dit:
mise en place des bulbes en octobre novembre pr avoir des produits au printemps, par contre pr la production d'été et l'ail de conservation, on les met en février/mars, où les bulbes seront + gros que ceux plantés en automne. il est mentionné que ces bulbes redoutent l'humidité. Je sais que les paysans ds mon coin les mettent tôt en fin d'hiver, le mois de février est plutôt sec chez ns.
prendre les bulbes de la périphérie des têtes, soit les + gros

[- Piero]

Je crois surtout que la culture de l ail en hiver est surtout recommandé pour la partie sud de la france

[appius]

on ne peut pas le planter sur billon (petite butte qui permet à la terre de se ressuyer), comme on fait parfois pour les fraisiers?

[Ghaudik]

on ne peut pas le planter sur billon (petite butte qui permet à la terre de se ressuyer), comme on fait parfois pour les fraisiers?

Bonjour.

Je suis en Auvergne, et je procède comme cela pour planter mon ail violet. Aucun problème.

Ghaudik.

[steph jardine]

Bonjour,

On ne met pas le même ail en automne qu'au printemps.

Communémment, à l'automne, c'est l'ail violet, plus goûtu, voire l'ail blanc. La plantation se fait d'octobre à décembre. La conservation est moyenne (se récolte en juillet et se mange jusqu'à Noël environ)

Au printemps, c'est l'ail rose. Bonne conservation, le tour du cadran quasiment. Se plante en février-mars.

On peut planter l'ail d'automne ou d'été sur des petites buttes pour le drainage et éviter que l'ail ait les pieds dans l'eau. Perso, je le conseille pour une meilleure réussite, sinon ça pourrit facilement. De même pour l'échalote ou l'oignon...

D'ailleurs, pour l'échalote aussi on a deux variétés, une d'automne (échalote grise -goût excellent, conservation moyenne), l'autre de printemps (échalote cuisse de poulet ou l'échalote ronde - très bonne conservation).

[airzab]

bonjour,

J'en ai un peu marre de manger de l'ail pas bon, encore ce midi ...
extérieurement il parait très bien (surtout si emballé dans ces beaux filets violets ...), mais une fois ouvert et épluché c'est la cata : germes, taches brunes, gout de moisi ...

je pensais que mon potager, pas très ensoleillé et terre plutôt humide (j'arrose jamais) n'était pas très adapté à la culture de l'ail, mais j'ai quand même envie de tester l'an prochain

une fois j'ai acheté de l'ail rose : vraiment délicieux mais j'en trouve plus, ça se cultive bien dans ma région (nord Isère) ?
l'ail que je trouve dans le commerce c'est toujours le même: ail blanc, très gros caïeux, mais avec les soucis évoqués ci-dessus

que me conseillez vous de planter ?
(on adore l'ail à la maison, quand il est bon)

pour info, en 2008 j'avais planté des échalotes qui avaient donné correctement
et j'ai planté cette année de l'ail des ours dans une partie boisée de mon terrain, mais si ça marche, ça ne suffira pas à nos besoins

merci pour les conseils,
Remi

[steph jardine]

Achète de l'ail rose de Lautrec dans le commerce, il est plus cher mais est super bon (ce doit être une AOC, garantie de qualité).
Sinon, je ne pense pas que tu puisses planter de l'ail d'automne chez toi (montagneux, non ?) mais essaye de repiquer en mars de l'ail rose dans ton jardin.

[airzab]

Achète de l'ail rose de Lautrec dans le commerce, il est plus cher mais est super bon (ce doit être une AOC, garantie de qualité).
Sinon, je ne pense pas que tu puisses planter de l'ail d'automne chez toi (montagneux, non ?) mais essaye de repiquer en mars de l'ail rose dans ton jardin.

je suis en plaine, mais les montagnes sont pas loin ...
je vais essayer l'ail rose de Lautrec, je pensais que l'ail rose ne poussait que dans le midi

merci,
Remi

[- Piero]

Lautrec ce n est pas dans le midi mais dans le Tarn (sud ouest)

[airzab]

Lautrec ce n est pas dans le midi mais dans le Tarn (sud ouest)

Ok, pas bien au nord quand même ...
Remi
né a Saint Quentin (02) ...

[- Piero]

bah j'suis né a charleville (08)

[Princesse]

Bonjour,

Merci de toutes vos réponses.
Je verrais bien ce que donnera l'ail violet au printemps.
Je pense mettre de l'ail rose dès février/mars afin d'avoir une belle récolte.

Il faut dire que je suis une grande consommatrice d'ail

[christianne]

Bonjour,

Il faut dire que je suis une grande consommatrice d'ail

moi aussi!
excellent contre la grippe A! tu empestes ms tu es en bonne santé, et puis tu as de la place ds le métro

[christianne]

ds le sud, ns avons la chance d'avoir des producteurs d'ail. J'achète de l'ail frais en mai et ensuite j'achète de l'ail de conservation en juillet. ils le vendent demi sec et je l'achète avec les fanes, NON EPLUCHES de la 1° peau. pr la conservation, il est préférable de les toucher le moins possible. le coup des tresses bien propres c'est pr les touristes couillons qui vont avoir de l'ail vide ds leur cuisine en décor. le nettoyage des têtes se fait à la brosse et abime les gousses! l'ail se conserve pendu au frais et au sec. A partir de février, lorsqu'il va germer, je détache les têtes des fanes et je le mets ds le bac à légumes du frigo. j'en ai ainsi jusqu'en mai/juin