chou fleur

[poildecarotte51]

bonjour j'ai récolté les premiers choux fleurs - mais trop tard apparemment: les bouquest commencent à "éclater" et les branches sont qusiement vertes (je les ai fait qd mm cuire j'espère que ce ne sera pas trop indigeste...)
ma question: comment savoir s'ils sont bons à cueillir?
merci

[aygues31]

comment savoir s'ils sont bons à cueillir ?

Comme tu as fait, sans doute, mais en passant tous les jours et en surveillant les têtes qui restent cachées sous les feuilles.

Tu as raison de mettre une partie des tiges, c'est très bon.
Quand tu récoltes, tu tailles assez bas et à la cuisine, tu remontes avec ton couteau vers la tête, pour couper la tige.
Quand c'est dur à couper, tu jettes ... quand ça devient tendre ... c'est bon à manger.

Et même tout juste en début floraison, c'est très bon.
Toutefois, au GMS c'est pas vendable poubelle

Et les "broutes" de choux brocolis en salade, un régal
à+

[poildecarotte51]

finalement tout le monde adoré le gratin, mm si le chou fleur avait un peu trop tardé à être cueilli!