La Boulangerie à domicile

[bibine67]

C'est bête.....le feuilletage, je sais faire....mais là comme c'est de la pâte "levée"......je me suis un peu beaucoup trop excité dessus....ça fait que j'ai écrasé le feuilletage

Je retenterais un coup la semaine prochaine.....cette semaine est légèrement chargée

[bouvion]

coucou
pain aux fruits délicieux avec le roquefort !!!!!!!

[papyjo1]

Hier pour recevoir les enfants, j'ai fabriqué deux pains Focaccia, et un pain à la noix.
Ensuite dégusté avec rillettes de thons, et tapenade aux olives, figue séchée, cerneaux de noix. Le tout fait maison.
J'étais un peu anxieux mais ils ce sont régalé, ils ne reste rien.
On a passé de bons moments ensembles.

[bouvion]

coucou papyjo
c'est quoi donc des pains foccacia

[papyjo1]

Bonjour Bouvion.

La Focaccia est un pain qui vient de la Vénézie je crois.

Cela s'apparente à la pizza bianca.

Je l'ai faite toute simple.

500 gr de farine Blanche
Sel 1+ 1/2 C à C
Levure 1/2 cube (20gr)
Huile d'olive 3 C à soupe
Eau tiède 3 à 4 dl.

Elle peut servir depuis l'entrée jusqu'au dessert.

Vas voir ce site

http://www.epicurien.be/blog/recettes/p ... olives.asp

Bon appétit.

[bouvion]

merci papyjo

[bibine67]

UP UP UP !!!!

J'ai un soucis qui m'

Lorsque je fais mon pain avec des graines dessus......tout va très bien, jusqu'à ce que je coupe des tranches et là ....catastrophe ...... plus de la moitié sur la planche à pain....et ça m' ......surtout , je rencontre ce problème avec le pavot

Pourtant, lorsque je fais lever pour la dernière fois en cocotte, je m'arrange pour que la surface du pain soit bien "coulante".....et pourtant j'ai toujours les mêmes misères.....

COMMENT VOUS FAITES ????????

Merci pour vos réponses

[Marionette]

coucou bibine...

as-tu essayé de mettre les graines de pavots avant de faire lever ton pain la deuxième fois dans la cocotte ?? j'ai jamais essayé de faire avec des graines...seulement avec des noix, mais j'avais pas eu ce problème...peut-être trop humide ??? ou pas assez d'eau ??? as-tu essayé diverses façon ??? si oui, ben je ne sais que te dire...

[bibine67]

Merci Marionette pour ta réponse

J'ai déja essayé toutes les manières .....(avant-pendant-après)......

C'est pas grave.....il est bon quand même

Bon dimanche à toi et aux autres qui passeront

[bouvion]

pour moi aussi un peu de graines tombe en coupant mais pas plus que lorsque j'achetais une baguette pavots chez le boulanger alors je suppose que c'est normal

[Marionette]

coucou...

il y a quelques temps je me suis offerte une cocotte tupper...ben mes vieux, c'est vraiment super génial...

là j'ai fais un pain de campagne avec du levain...ça parfume toute la maison, et mon pain et super bien doré, croustillant, et tout et tout....encore mieux que dans la cocotte en fonte...

j'avais fais grillé un poulet dans cette cocotte tupper...ben c'est vraiment génial...2 heures au four, température à 230...et tout ressort bien doré, et juteux...maintenant je verrais si la mie est bonne...mais apparemment oui...ça m'en a tout l'air...

oui là j'ai fais une bonne affaire...très bien les produits tupper...

[bibine67]

comme toujours

une petite photo ??

[CATWOMAN]

voici mes petits pains , pétris dans la map, mais cuit dans mon four
pour faire tenir les graines de pavots ou de sésame, j'humidifie les petits pains sur le dessus avec un vapo ensuite je saupoudre de graines, et hop au four, elles adhérent mieux aux pains

[bibine67]

Hummmmmmm !!!!!!

[Marionette]

ça vient, ça vient...

le pain


ma cocotte...

[bouvion]

ça donne faim !!!!!!!!!!!!!!!!

[bibine67]

ça a pas du être donné

[Marionette]

la cocotte est en plastic dure...faut pas la laisser tomber...c'est comme du verre, ça casse...mais alors purée ce que c'est bon cuit là-dedans...hummmmmmmmm..un délice...pour le prix...si je m'en souviens en CHF 169.- mais je ne regrette pas...et c'est sûr qu'il faut faire attention...

[papyjo1]

ça vient, ça vient...

le pain


ma cocotte...

Splendide ton pain.

La cocotte fait quel capacité en litre?

Ce matin j'ai pétris 3 pains au levain.

1 à la farine d'épautre.
2 de campagne, 7/10 de farine blanche - 3/10 de farine 100%.

Farine bio. Venant d'une ferme en production biodynamie.

Les pâtes sont au levage jusque ~ 13 heures, après mise en forme ( je cuis les pains en platines de boulangé) et 2 ème levage pendant ~ 3 heures,

Ensuite au four électrique.

[Marionette]

c'est une cocotte de 3,5 lt...à utiliser comme une cocotte en terre cuite...tout simplement génial...

[passing]

Bonjour
Qui aurait une recette de pain à faire en map ou à la main (suivant la météo) à base de farine de petit epeautre, de quinoa, de raisins secs (et éventuellement autre chose)

merci

[ika 47]

bon be moi je viens de decouvrir que ma quigg ne chauffe plus je crois bien

il va falloir que je l'a reessaye sur un pain normal

je l'ai depuis au moins 2 ans et je m'en suis pas servir tant que çà

fais suer

en attendant j'ai mis ma brioche a lever sur le rebord de la fenetre au soleil et je vais voir ce que çà donne puis la cuire au four

voila

[anne 67]

mince lesfilles , j'ai l'estomac qui gargouille ! miam .....ça me donne envie !

[bibine67]

Bjr

Personnellement......c'est reparti pour la confection des minis-brioches, pour le goûter des enfants le 10h .

[anne 67]

quelqu'un a déjà fait cuire du pain dans des pots de fleur en terre , je vous garanti que c'est délicieux ! boucher le trou du fond ou en prendre sans trou . bien lavés .....ensuite les tremper pour que la terre soit gorgée d'eau . quand ils sont secs , bien leshuiler !