Concombres Jaunes? Bizarre...

[Mc Duck]

Bonsoir à tous,
Je ne sais pas si c'est un soucis, mais mes concombres (variété long anglais) sont jaunes .
Certain me diront que c'est quand ils commencent à jaunir qu'ils sont "à-point".
Seulement, ils commencent à changer de couleur lorsqu'ils sont petit, c'est-à-dire la taille d'un doigt. Ils grandissent très bien et sont très bon malgré les graines énorme, mais ils sont jaunes presque fluo . Je les ai planté au même endroit que l'année dernière et ceux-là étaient bien vert.
Dois-je m'inquiéter?

[Mc Duck]

Au-fait, ils font une bonne 30aine de centimètres.
Merci, merci

[vin]

Je n'ai jamais compris pourquoi certains concombres devenaient jaunes.
Cela semble assez indépendant de l'amertume.

[aygues31]

Bonjour,
Il y a des variétés qui font des concombres jaunes.
Si tu dis que tout petit, il est déjà jaune et qu'il continue de pousser jaune, je ne vois que cette explication. Comme Dick Fleischige ou White Wonder (blanc) vendu chez 123 seed. (pub ) et il en a d'autres : "Boothby's Blond" chez solana.

Un site génial qui te donne la composition de nos légumes acides gras, folique et % fer ... pour le "fun" ... concombre très bien placé avec valeurs "épluché" ou "entier"
http://www.dietobio.com/aliments/fr/index.html
à+

[Arnaud31170]

Comment peut-on avoir plus de certains minéraux quand le concombre est épluché que lorsqu'il ne l'est pas ? Y'a un truc qui m'échappe ????????

[vin]

Ben oui, c'est comme le poulet, qui est plus gras avec la peau que sans.

[Arnaud31170]

Oui sauf que l'exemple du concombre ça serait l'inverse sur ce que le lis.

Le poulet serait plus gras sans peau qu'avec


Rien ne se perd, Rien ne se crée...qui disait Laplace.

Si on a une quantité N de minéraux sur un concombre entier et qu'on enlève la peau, on a forcément une quantité N minorée de la part contenue dans la peau au prorata.

Ou alors j'ai vraiment les neurones au repos en ce lundi matin.

[Anonyme1]

Si on a une quantité N de minéraux sur un concombre entier et qu'on enlève la peau, on a forcément une quantité N minorée de la part contenue dans la peau au prorata.

Pourquoi systématiquement au prorata ?
La texture de la chair n'est pas la même que celle de la peau, de même que la couleur, c'est donc qu'il y a une composition différente.

Et la nature ne fonctionne pas en fractions ni équations : elle fabrique une enveloppe, la peau, qui va protéger la chair plus fragile qui, elle, renferme la graine

[aygues31]

Si on a une quantité N de minéraux sur un concombre entier et qu'on enlève la peau, on a forcément une quantité N minorée de la part contenue dans la peau au prorata.

Salut Arnaud,
Oh que non
Les chiffres sont des "quantités par kilo", sans doute ou dans 100 gr. ,peu importe d'ailleurs.
"Plus de fibres dans l'entier que dans l'épluché" parce que les fibres sont dans la peau.
Quantité de fibres par kilo d'entier est plus important que par kilo d'épluché (on a enlevé la fibre)

"Plus de lipides dans l'épluché que dans l'entier" ... les lipides sont dans les graines OK

C'est l'heure du repas ... tu fais un peu d'hypoglycémie, allez
à+

[Arnaud31170]

Evidemment si l'unité n'est pas indiquée c'est moins facile

Bon ensuite tous ces chiffres dépendent de l'épaisseur de la peau enlevée

Je trouve ces tableaux pas mal car ils donnent une bonne vision pour les légumes présentés, des minéraux que l'on perd en épluchant certains légumes.

Ca serait d'ailleurs intéressant d'indiquer justement la part des minéraux contenus dans la peau pour que ce soit plus parlant.