Conservation des courgettes

[Anonyme1]

Pour ma part, je congèle les plus grosses (celles qui ont grossi sans demander notre avis et en qq heures)...

waouhhhh je pense que le "quelques" avoisine les 96, sinon c'est de l'hyper-courgette

[Anonyme1]

.quelqu'un pourrait me dire combien de temps je dois tremper les bocaux remplis de soupe dans l'eau bouillante de ma grosse casserole pour les stériliser ? Merci

Hello lalalilou

Pour stériliser tes bocaux, l'eau doit bouillir avec les bocaux totalement immergés.
En général, le temps est de 1 h 30 pour les légumes

[lalalilou]

Hello lalalilou

Pour stériliser tes bocaux, l'eau doit bouillir avec les bocaux totalement immergés.
En général, le temps est de 1 h 30 pour les légumes

merci, je vais essayer !

[nwar]

comme dit sur l'autre topic, je viens de poster 2 recettes de conservation de courgette sur mon blog si ça vous intéresse. Et bientôt une 3eme...

[sibex]

le plus simple c'est la soupe car au congel cela prends de la place et rend de l' eau
pas besoin de stérilisateur à la cocotte minute cela va vite


http://www.zimagez.com/zimage/soupecourgettes.php

http://monpotagerbio.over-blog.com/

[Anonyme1]

le plus simple c'est la soupe car au congel cela prends de la place et rend de l' eau
pas besoin de stérilisateur à la cocotte minute cela va vite

Ouaip, m'enfin : 4 courgettes samedi, 7 dimanche, 8 lundi et 4 aujourd'hui, plus 9 bocaux de haricots verts lundi, la cocotte minute n'est plus assez grande...

[GRANGE]

Vous allez dire que je suis contrariante, mais moi, les courgettes, je trouve ça franchement pas bon. C'est tout mou et ça rend plein d'eau. La soupe aux courgettes, je n'en parle même pas ...

[sibex]

be n grange la soupe à la courgette il faut la faire épaisse et c'est un bonlégume d'hiver j ai semé cette année une courgette de chez Ba...x (bon 4 euros les dix graines) qui a beaucoup plus de chair et qui rend beaucoup moins d'eau et de plus elle reste ferme


http://monpotagerbio.over-blog.com/

[lalalilou]

Vous allez dire que je suis contrariante, mais moi, les courgettes, je trouve ça franchement pas bon. C'est tout mou et ça rend plein d'eau. La soupe aux courgettes, je n'en parle même pas ...

tu l'as fait comment ta soupe de courgette ? Et puis les gouts et les couleurs

[Alain REDON]

be n grange la soupe à la courgette il faut la faire épaisse et c'est un bonlégume d'hiver j ai semé cette année une courgette de chez Ba...x (bon 4 euros les dix graines) qui a beaucoup plus de chair et qui rend beaucoup moins d'eau et de plus elle reste ferme


http://monpotagerbio.over-blog.com/

Ca m'interesse .. C'est quelle variété ??

[Alain REDON]

Vous allez dire que je suis contrariante, mais moi, les courgettes, je trouve ça franchement pas bon. C'est tout mou et ça rend plein d'eau. La soupe aux courgettes, je n'en parle même pas ...

Parce que tu les faire cuire a l'eau ...

Essaie le micro-onde .
Je les fais souvent comme ça , surtout les grosses .
D'abord on ne les épluche pas , la peau donne du gout et de la couleur .
puis je les coupe en tronçons puis les tronçons en 4 dans la longueur ,
j'enlève les pépins et la chair spongieuse qui a avec
puis chaque tronçon est recoupé en petits morceaux ( grosseur d'un apéricube )
Tout les morceaux sont mis dans un saladier avec du gros sel ( pas beaucoup )
le tout au micro onde puissance maxi ( j'ai un 1200watt ) Pour un 800 watt augmenter le temps , pendant 10mn
Apres 10mn , je sors le saladier ( attention c'est tres chaud ) je verse le tout dans une passoire pour enlever le jus des courgettes
je remets au micro-onde encore 10mn
puis a nouveau dans la passoire .
Et voila .. Les courgettes sont cuites , et n'ont jamais vu l'eau .Elles ont rendu tout leur jus et gardé leur gout .
Ensuite on les cuisine a la poêle , en flan , en ratatouille ou congelées dans des barquettes et rajoutées dans la soupe l'hiver

[sibex]

il me semble de mémoire que c'est cigal ou un nom qui lui resemble


http://monpotagerbio.over-blog.com/

[Anonyme1]

Essaie le micro-onde .

Oups... c'est quoi ce truc

D'accord, un peu provoc, m'enfin on s'en passe fort bien depuis trois ans, même si ma tendre moitié voudrait bien remédier à ce manque évident par l'achat d'un petit modèle qui aurait tous les avantages... à son unique avis

[Anonyme1]

Je les fais souvent comme ça , surtout les grosses ....

Hello Alain

Allez, trêve de plaisanterie : les meilleures courgettes (cueillies petites, une quinzaine de cm) sont celles que l'on cuit au barbecue

Enfilées entières dans un pic à brochette, enduites d'huile d'olive et piquées de part en part, elles cuisent en une petite 1/2 heure, ne sont pas "mouillées" et le parfum de la courgette est concentré. Pour qui aime ce goût, ce n'est que du bonheur

[el binchou]

[quote= les meilleures courgettes (cueillies petites, une quinzaine de cm) sont celles que l'on cuit au barbecue [/quote]


Je confirme

[Alain REDON]

Je les fais souvent comme ça , surtout les grosses ....

Hello Alain

Allez, trêve de plaisanterie : les meilleures courgettes (cueillies petites, une quinzaine de cm) sont celles que l'on cuit au barbecue

Enfilées entières dans un pic à brochette, enduites d'huile d'olive et piquées de part en part, elles cuisent en une petite 1/2 heure, ne sont pas "mouillées" et le parfum de la courgette est concentré. Pour qui aime ce goût, ce n'est que du bonheur

Tiens .. J'aurais pas pensé a ça .. Faudra que j'essaie ça ..

Mais tu sais ..les petites courgettes c'est bien mais on a tous laisser trainer des courgettes qui ont tellement grossi qu'on savait plus quoi en faire

[nwar]

les courgettes au bbq c'est un bout de paradis sur terre

moi je mets un peu de 4epices avec l'huile d'olive.

[Anonyme1]

Heu... non, les courgettes sont un peu plus grosses que les cornichons (donc plus faciles à découvrir sous le feuillage), et je fais bien attention- -matin et soir - à les cueillir avant qu'elles ne dépassent cette mesure fatidique(*) des 15 centimètres

(*) Les jours de grasse matinée, je m'accorde une marge d'erreur de 1 à 2%, mais surtout pas davantage...

[Alain REDON]

Essaie le micro-onde .

Oups... c'est quoi ce truc

D'accord, un peu provoc, m'enfin on s'en passe fort bien depuis trois ans, même si ma tendre moitié voudrait bien remédier à ce manque évident par l'achat d'un petit modèle qui aurait tous les avantages... à son unique avis

Bon , c'est vrai que c'est pas le sujet , mais le micro-onde , j'etais pas partisan moi non plus
ET puis le premier , on m'en fait cadeau et finalement , je m'y suis habitué ..Il y en eu d'autres apres celui là
C'est pas la panacée , mais ça rend des fois de grands services ..

Pour cuire un légume dans son jus , sans huile, sans beurre, sans eau .. C'est irremplaçable ..
Des betteraves cuites au micro-ondes c'est excellent , des artichauts, des pommes de terre , des brocolis .. On retrouve le vrai gout du legume ...

Enfin .. bon .... c'est toi qui voit ..mais tu passes a coté de quelque chose de bien ..

[Alain REDON]

il me semble de mémoire que c'est cigal ou un nom qui lui resemble


http://monpotagerbio.over-blog.com/

Oui c'est ça .. Cigal ..J'ai retrouvé sur le cataloque ..
J'ai fait une croix , j'en acheterai l'an prochain ..

merci du tuyau

[Anonyme1]

Bon , c'est vrai que c'est pas le sujet , mais le micro-onde , j'etais pas partisan moi non plus
ET puis le premier , on m'en fait cadeau et finalement , je m'y suis habitué ..Il y en eu d'autres apres celui là
C'est pas la panacée , mais ça rend des fois de grands services ..

Pour cuire un légume dans son jus , sans huile, sans beurre, sans eau .. C'est irremplaçable ..
Des betteraves cuites au micro-ondes c'est excellent , des artichauts, des pommes de terre , des brocolis .. On retrouve le vrai gout du legume ...

Enfin .. bon .... c'est toi qui voit ..mais tu passes a coté de quelque chose de bien ..

Ouaip, on en a eu un aussi, mais j'ai profité d'un déménagement pour l'oublier dans un carton, et il ne me manque vraiment pas : je préfère nettement lorsque mon cordon bleu d'épouse cuisine dans ses cocottes en fonte (des vraies anciennes, de chez Pied Selle)

Ah... pour les courgettes au bbq : quand elles sont cuites, tu les ouvres en deux dans la longueur et tu y mets évidemment de la fleur de sel avant de te régaler

[tatine]

Vous allez dire que je suis contrariante, mais moi, les courgettes, je trouve ça franchement pas bon. C'est tout mou et ça rend plein d'eau. La soupe aux courgettes, je n'en parle même pas ...

essaie la courgette râpée et revenue au beurre salé. Ca lui donne un petit goût de noisette. Ensuite, tu les poses sur une assiette de pâtes cuites al dente.
hummmmmmmmm un régal.

[Alain REDON]

Vous allez dire que je suis contrariante, mais moi, les courgettes, je trouve ça franchement pas bon. C'est tout mou et ça rend plein d'eau. La soupe aux courgettes, je n'en parle même pas ...

essaie la courgette râpée et revenue au beurre salé. Ca lui donne un petit goût de noisette. Ensuite, tu les poses sur une assiette de pâtes cuites al dente.
hummmmmmmmm un régal.

On va essayer ça dans les 48 heurees !!! Parce que les courgettes ... je sais plus quoi en faire ...

Dis voir .. tu fais pas table d'hote , des fois ... ??? Non parce que ...tant qu'a gouter cette recette ... autant que ce soit cuisiné par une spécialiste ...On amène les courgettes ...

[Princesse]

Il y a aussi la confiture de courgettes au citron.

[GRANGE]

Pour répondre à tous ceux que j'ai piqués au vif avec mon histoire de courgettes, je tiens quand même à vous préciser que je ne cuisine pas du tout, j'ai horreur de ça et en plus, je me fous complètement de ce que je mange ou ne mange pas. Le but, c'est de passer le moins de temps possible dans les gamelles et à table.

Bon, je sais, il y en a que je vais faire hurler, mais vous ne me changerez plus à mon âge, parce que c'est pas d'aujourd'hui que je suis comme ça, c'est comme qui dirait inné, et en plus, c'est de famille ! Je suis l'exemple de ma mère, et comme mon père s'en foutait aussi, facile d'imaginer ce qui a pu en résulter.

Quant au micro-ondes, sur les conseils de copines, j'en avais acheté un ... que j'ai refourgué à une desdites copines un mois après, parce que ça ne me plaisait pas du tout.

Ceci dit, je confirme : je n'aime pas les courgettes. Mais j'adore le chocolat. Avouez, il n'y a pas de comparaison possible !