maturité des aubergines

[Pascal67]

Bonjour,


C'est la première fois que je cultive des aubergines et je ne sais pas quand les récolter comme la couleur ne change pas .
Vous les récoltez longtemps après qu'elles se soient formées ?



merci,


Pascal

[qdfilles]

bonjours

je suis dans le même cas que toi (premier fois que je cultive des aubergines) elles sont superbes et au nombre d'une demi douzaine par pieds (j'ai 3 pieds en tout),
tout comme toi je ne sais pas quand il faut les cueillir
certaines sont toutes petites 2-3 cm, celle ci je sais qu'il faut attendre ( )
mais j'en ai d'autre de 15 cm et qui on le bout qui se marbre un peu plus claire!

je me demandais aussi si tout comme les tomates, une fois cueilli si les aubergines continuaient à murirent? (j'habite en champagne donc bientôt les gelés, la nuit c'est 9° et la journée 18 au maxi)

MERCI a ceux et celles qui me sortiront de mon igniorance !

[qdfilles]

Pascal
soit on est les seuls a avoir cultivé des aubergines cette année
soit on est tous dans le même cas : on a tous des aubergines au jardin mais personne ne sait quand les récolter

[cecile27]

Je n'en ai jamais cultivé, dans un potager à mi-ombre en Haute-Normandie, ce n'est pas la peine d'essayer Mais voici ce que j'ai lu :"La récolte s’effectue de fin juillet aux gelées. Les fruits ont tendance à se ramollir à l’approche de la maturité. " Donc je suppose que qu'il faut attendre qu'elles soient un peu molles pour les récolter.

[sibex]

oui bien avant la gelée je viens de faire la dernière récolte car (au nord de la loire) maintenant elles ne poussent plus, et elles s'abiment


http://monpotagerbio.over-blog.com/

[babelchance]

Bonjour

Moi,je ramasse les aubergines quand j'estime que la taille me convient pour les manger,soit environ comme celle du commerce.
Il ne faut pas attendre qu'elle soit trop grosse car sinon,les graines à l'intérieur grossissent et donnent un gout amère à l'aubergine.

Bonne dégustation

[aygues31]

Bonjour,
Les aubergines se récoltent quand elles ne grossissent plus
Il faut garder "dans l'oeil" la grosseur des fruits en passant pour récolter.
Certaines arriveront à la taille que l'on connait "en allant faire son marché" .. c'est bon, on peut récolter.
D'autres resteront petites et ne grossiront plus ... il faut les cueillir "petites"

On se pose moins cette question pour les tomates et pourtant on en a de belles et grosses et sur le même pied, des petites qui sont pourtant mûres. Mais là, c'est plus facile
à+

[famillycox]

bonjour,
les aubergines c'est comme les courgettes : les petites sont toujours meilleurs !
perso je suis aussi en champagne et je les cueilles dès qu'elles font /10/12cm

[gazier]

Pour savoir si une Aubergine est mure il faut regarder

l'extrémité du fruit si il y a du vert elles ne sont pas mures

Rien a voir avec la grosseur ( on est pas a CORA ....!!!!! )

suivant le temps qui passe elles seront moins grosses.....

pour l'amertume il faut les faire dégorger avec du sel.

il ne faut pas s'attendre a avoir des tailles du commerce (sauf région sud.)

@+

[babelchance]

Bonjour

Sans vouloir trop insister,je suis en auvergne et mes aubergines arrivent à être aussi grosses que celles du midi ....je pense que ce n'est pas qu'une question de région mais aussi de variété....

Et en effet nous ne sommes pas chez Cora car je préfère de loin manger mes légumes que ceux des supermarchés

Je retiens par contre le truc du vert sur l'extrémité....ça peut etre trés utile

Amitiés

[aygues31]

.je pense que ce n'est pas qu'une question de région

Salut babelchance,
Question de variété, de fertilité du sol, d'ensoleillement de l'année ... quant à la grosseur, chacun se les récolte comme il le souhaite, suivant la manière de les préparer. Pour les faire griller, gratinées, farcies, ou les mettre dans la ratatouille, on ne les récolte pas au même stade.
Cueillie trop jeune, l'aubergine est très pauvre en glucides, ce qui nuit à la qualité gustative et si l'on veut les faire en sauce dans un colombo, il les faut très mures pour le % d'amidon.

Quant au vert à l'extrémité les miennes sont entièrement violettes dès leur formation sauf pour la Dourga, entièrement blanche.
Le véritable critère est quand la pression du doigt laisse une empreinte qui reste visible... si elle n'est pas mûre : pas d'empreinte.
Signé CORA

[babelchance]

Bonjour Aigues

Il est vrai que maintenant que tu le dis,les miennes aussi sont entièrement violettes dés le départ

Donc en fait,le mieux est de......toucher...tater .....hihihi

[aygues31]

le mieux est de......toucher...tater .....hihihi ... j'adore sauf les artichauts et les chayottes.

[el binchou]

le mieux est de......toucher...tater .....hihihi

... comme a vingt ans...

[qdfilles]

merci à tous pour les infos

ici en champagne, mes aubergines sont petites 15cm et ne grossissent plus depuis au moin 3 semaines , heureuse de vos conseils, je sais à présent qu'elles ne grossiront plus ! malgrés qu'elles soit toujours ferme sous la main (... comme a vingt ans... comme le dit : el binchou ))
donc demain si la pluie me le permet, je vais tout récolter 10 /pied et j'en ai 3 et hop les 3/4 au congél