Sardines à la bretonne

[vin]

Les sardines à la bretonne sont faites avec des grosses sardines bretonnes et pas des petites de Méditerranée; dont on lève les filets, que l'on met une nuit sur une couche de gros sel et également recouvert de gros sel.
Ensuite on rince rapidement et on parsème d'huile, de persil et d'ail.
Les sardines sont juste cuites par le sel.
C'est excellent avec une tartine de pain beurrée !