demande conseils piment de cayenne

[soumaya]

bonjour,

j'ai cultivé des piments de cayenne, sur environ 17 piments, 2 ont rougis. et les autres restent verts. que dois je faire? les cueillir et les laisser au soleil? ( même si y'a pas bcp de soleil) . ou bien les laisser jusqu'à qu'ils rougissent. et aussi je voulais savoir si après récolte, il faut jeter les plants.

[airzab]

bonjour,

j'ai cultivé des piments de cayenne, sur environ 17 piments, 2 ont rougis. et les autres restent verts. que dois je faire? les cueillir et les laisser au soleil? ( même si y'a pas bcp de soleil) . ou bien les laisser jusqu'à qu'ils rougissent. et aussi je voulais savoir si après récolte, il faut jeter les plants.

bonsoir,

Les miens ont beaucoup produit et il y en a qui viennent de rougir. A ta place je laisserai en place encore quelque temps.
après récolte le plant est bon pour être jeté ou au compost, c'est annuel.

par contre j'ai voulu faire du piment haché avec de l'huile et du sel (genre ce qui est servi dans les restos chinois) :
je hache le piment coupé en bout dans un mini hachoir
(attention a ne respirer après, ça pique !)
puis je met en petit pot avec de l'huile d'olive et du sel.
les pots au frigo ont bien conservé mais un pot laissé a l'air libre s'est mis a mousser fortement a l'ouverture : je crois que ça avait fermenté.
je pense que j'ai commis l'erreur de mettre l'huile avant le sel qui est resté dessus et ne s'est pas mélangé au piment, mais sinon pensez-vous qu'il faille stériliser ?

merci,
Remi

[soumaya]

oui personnellement je stérilise les pots avant.
par contre je vais faire cuire les piments à la vapeur avant de les réduire en purée.
en tout cas, merci pr ta réponse.

[christianne]

Bonjour, voir le post ci dessous sur les piments tardifs.
piments-tardifs-les-debutants-t54857.html

Tu peux laisser tes plants en terre jusqu'à fin octobre (les arracher en prenant tte la motte et les mettre en serre froide. cet hiver, ils vont perdre leurs feuilles et repartir au printemps (tu les tailleras à ce moment là). substrat humide ms non détrempé

pâte de piment: mixer piment avec sel, puis ensuite, rajouter l'huile, mixer, mettre ds de petits pots et recouvrir d'huile. mettre au frigo et veiller à ce que l'huile recouvre la pâte chaque fois que tu en as prélevé. pas d'ail ni autre ingrédient pr la conservation.

[airzab]

bonjour,

merci pour vos reponses,
je vais donc soit cuire et/ou steriliser
soit conserver au frigo en mettant le sel avant l'huile

Remi

[christianne]

bonjour,

merci pour vos reponses,
je vais donc soit cuire et/ou steriliser
soit conserver au frigo en mettant le sel avant l'huile

Remi

si tu suis ma méthode, ça se conserve plusieurs mois