Cuisson paupiettes

[Sylviebvs]

Tout est dans le titre ! Comment ça se cuit ?

[rudy3144]

moi je les fais a la cocote mais ca fait longtemps que j'en ai pas fait j'avais pris la recette sur internet tu dois pouvoir trouver ton bonheur!

[bouvion]

j'avais pas vu

je suppose que tu veux parler de paupiettes de veau farcies

pour 2 paupiettes
je les fais d'abord dorer dans une cocotte de tous les côtés puis je les retire
dans la cocotte maintenant vide je fais revenir une carotte en rondelles, un p'tit oignon émincé puis j'ajoute les paupiettes puis un verre de vin blanc , et tu laisses réduire un peu
puis tu ajoutes un grand verre d'eau ou de bouillon et tu laisses cuire pendant environ 30 mn
tu peux ajouter, apres la réduction (avant l'eau) des champignons, des lardons,
si tu mets des tomates tu mets moins d'eau
à la fin de la cuisson tu peux ajouter de la creme à ta sauce

[Sylviebvs]

Waouh ! quasi exactement ce que j'ai fait. Je dois progresser finalement : enfin c'était sans carotte, tomates ou lardons mais tout pareil !

[bouvion]

je ne vais plus avoir de boulot

[Sylviebvs]

Mais, tu vois bien, il me manquait les légumes !

[bouvion]