Fruits et Légumes d'antan

[Gregolinne]

Bonjour,
je suis responsable d'un rayon fruits et légumes dans un supermarché, et dans le cadre d'une animation que je souhaite réaliser dans mon point de vente, je sollicite votre aide ainsi que vos connaissances.
Voilà, mon idée serait de faire découvrir ou redécouvrir des fruits et légumes d'antan, que les gens ne consomment plus.
Voici pour l'instant la liste de ceux que j'ai recensé pour les légumes.
Blette, rutabaga, panais, fenouil, céléri branche, potimarron,potiron, patisson, courge spaghetti, betternut, radis noir, chou romanesco, topinambour, crosnes.
Pour les fruits, je n'ai pas grand chose.
Le coing.

Ce que je recherche serait d"autres variété, des recettes ou autres.....
Merci pour votre aide.

[el binchou]

Bonsoir,

voici pour t'aider un peu:

http://users.swing.be/jardinans/x81.legumes_oublies.htm

http://www.750g.com/recettes_legumes_oublies.htm

http://www.google.be/#hl=fr&source=hp&f ... 2eb236c5f5

http://www.google.be/#hl=fr&source=hp&f ... 2eb236c5f5

bonne soirée

[Gregolinne]

Bonsoir,

voici pour t'aider un peu:

http://users.swing.be/jardinans/x81.legumes_oublies.htm

http://www.750g.com/recettes_legumes_oublies.htm

http://www.google.be/#hl=fr&source=hp&f ... 2eb236c5f5

http://www.google.be/#hl=fr&source=hp&f ... 2eb236c5f5

bonne soirée

Merci, je n'avais pas vu les deux premiers, ils sont sympa , pour les deux autres, j'avais commencé par notre ami google!!!

[el binchou]

Bonsoir,

voici pour t'aider un peu:

http://users.swing.be/jardinans/x81.legumes_oublies.htm

http://www.750g.com/recettes_legumes_oublies.htm

http://www.google.be/#hl=fr&source=hp&f ... 2eb236c5f5

http://www.google.be/#hl=fr&source=hp&f ... 2eb236c5f5

bonne soirée

Encore une

http://users.swing.be/jardinans/recettes.htm

Merci, je n'avais pas vu les deux premiers, ils sont sympa , pour les deux autres, j'avais commencé par notre ami google!!!

[airzab]

bonsoir Gregolinne,

Tres sympa comme idée,
pour les légumes j'ajouterai le cardon (encore bien cultivé dans le sud), des navets autres que les classiques blancs/violets, des carottes anciennes, des betteraves autres que la rouge classique

pour les fruits les anciennes variétés de pommes et poires : reine des reinettes, poire du curé ...
chez mes parents en normandie (vers le marais vernier au sud du pont de tancarville) il se cultive encore plein de races de pommes anciennes : Bénédictin (un délice en tarte c'est une pomme acide mais sucrée qui prend du volume à la cuisson), Rever (qui se conserve longtemps) ...
il y a d'ailleurs des "foires aux pommes" régulières dans le village de Ste Opportune et un musée de la pomme, pour ceux que ça intéresse

bonne soirée,
Remi

[Gregolinne]

bonsoir Gregolinne,

Tres sympa comme idée,
pour les légumes j'ajouterai le cardon (encore bien cultivé dans le sud), des navets autres que les classiques blancs/violets, des carottes anciennes, des betteraves autres que la rouge classique

pour les fruits les anciennes variétés de pommes et poires : reine des reinettes, poire du curé ...
chez mes parents en normandie (vers le marais vernier au sud du pont de tancarville) il se cultive encore plein de races de pommes anciennes : Bénédictin (un délice en tarte c'est une pomme acide mais sucrée qui prend du volume à la cuisson), Rever (qui se conserve longtemps) ...
il y a d'ailleurs des "foires aux pommes" régulières dans le village de Ste Opportune et un musée de la pomme, pour ceux que ça intéresse

bonne soirée,
Remi

Ouai, j'y songeais aux pommes aussi. je suis de Gravenchon, je connais donc le marais vernier;
Faut que vois quelles seraient les variétés les plus rares, comme tu le dis, la bénédictine, reine des reinette......

[chouette alors]

Je ne savais pas que la bénédictin et la reine des reinettes étaient si rares.

Cela fait partie des classiques à la maison
Il y a aussi la Calvil (rouge, et je crois qu'il y a la blanche).
La Reinette du Canada,
La Reinette "cul creux"
etc...

[Gregolinne]

Bon, j'ai trouvé quelques anciennes variétés.
Calville blanc d'hiver, Grand Alexandre, Reinette ananas, Reinette franche