Carotte après gelées

[ThunderHK]

Bonjour

J'ai dans mon potager des carottes de Colmar qui ont passé l'hiver et des gelées à -10°/-15°, dont les fanes repoussent .... malgré les gelées de nouveau annoncées prochainement, pourrais-je les consommer? ou elles sont perdues?

[sibex]

ben il faut faire un essai
la carotte traverse bien l'hiver en terre mais il lui faut une petite protection (paille feuilles ect)

[ThunderHK]

Ouais c'est ce que je pensais faire, mais j'avais peur un peu que cela soit toxique ...

sympa ton blog

[GRANGE]

Pourquoi ce serait toxique ? Tu peux mettre des branchages, des feuilles, et ça passe l'hiver.

Perso, pour ne pas m'embêter à aller au jardin arracher des carottes l'hiver, ce qui n'est pas toujours agréable, j'arrache tout à l'automne et je congèle. A utiliser pour la soupe, parce que pour cuisiner, la carotte congelée devient un peu molle.

[steph jardine]

Ton seul risque, à ma connaissance, soit que le collet ait gelé, ce qui fend la carotte et la ramollit mais ça ne la rend pas indigeste.

Cuite, tu pourras même l'utiliser.

[Captain Igloo]

Ces carottes peuvent être consommées sans soucis! Si elles sont gelées... tu le remarqueras immédiatement et en aucun cas, tu ne les consommerais!

[thelorrain]

Je laisse mes carottes en terre, sans protection. Cette hiver, gelée et neige, puis dégel.
Pas de problème, les carottes sont toujours comestibles.

En fait je préferre pratiquer ainsi, car déterrées les carottes deviennent molles. Là au moins elles restent rigides, et peuvent être consommées normalement. Seul impératif, vérifier tous les jours la météo pour faire quelques provisions en cas de gel long.

[ThunderHK]

Hé bien, j'avais entendu dire que la carotte était très robuste par rapport au climat, mais je ne pensais pas que c'était aussi résistant.

Merci pour vos réponses

[Captain Igloo]

Oui, laisser les carottes en place permet de récolter durant l'hiver des carottes fraïches. MAIS il y a un risque! C'est que les carottes servent de garde manger pour nos amis du sous-sol. Les dégats peuvent très importants, au point que l'on ne retrouve plus rien, que le collet et une gaine totalement vide.
Pour conserver les carottes dans de bonnes conditions et permettant la récolte même en période de gelée, c'est la mise en silo. J'ai récolté cette semaine mes dernières carottes fraîches en silo. Elles étaient encore aussi fraiches que le jour de la récolte. Le reste est déjà au congélateur depuis octobre.

[thelorrain]

Bonjour,

Qu'est-ce que tu appelles "en silot" ?
Un trou dans le sol que tu recouvres de paille ?

[Captain Igloo]

"en silo",c'est effectivement creuser un trou, placer les carottes ou betteraves... et recouvrir. MAIS, ici aussi, si un rongeur trouve ce garde manger miraculeux, tout sera rapidement pillé!
Alors on agit un peu différemment. On place les carottes dans un récipient comme une cage faite sur mesure. Les parois sont garnies d'un fin treillis plastifié dont les mailles de 1cmx1cm ne permettent pas aux rongeurs de s'introduire dans la cage. Prévoir un couvercle, enterrer le tout, recouvrir d'une planche et de feuilles.

[GRANGE]

Il me semble qu'un de mes voisins faisait un silo avec une vieille lessiveuse qu'il enterrait et recouvrait de branchages.

[Captain Igloo]

Oui,j'ai déjà entendu çà. Je crois d'ailleurs que notre ami Georges pratique ainsi.

[steph jardine]

On peut aussi les stratifier dans le sable...
Quelqu'un a-t-il essayé cette technique ?

[Captain Igloo]

On peut aussi les stratifier dans le sable...
Quelqu'un a-t-il essayé cette technique ?

Oui, on en a parlé ici est-trop-tard-pour-semer-carotte-t11490 ... l#p1752637

[steph jardine]

Merci pour ce lien.

Les essais en stratification n'ont pas été très concluant pour cet exemple (pourriture). Y-a-t-il des gens qui le réussissent ?
Intégrer un peu de cendre au sable pourrait-il permettre d'éviter la pourriture ?

[GRANGE]

Mon père avait tenté de conserver ses carottes dans du sable, mais elles étaient devenues molles.

Je crois bien qu'une de mes voisines m'a dit les conserver dans du papier journal. Il faut que je lui redemande, quand je la verrai, c'est-à-dire quand il ne neigera pas...

[sibex]

bonsour
Non GRANGE dans le sable la carotte se conserve très bien mais il faut prendre du sable blanc et surtout bien sec
il m'en reste environ 20 kg je prend un baquet de nos anciens , une couche de sable puis une couche de carotte et ainsi de suite.C'est pour cela que je suis encore aimable en cette saison

[steph jardine]

C'est pour cela que je suis encore aimable en cette saison

Et elles sont fraiches comme si tu venais de les cueillir ?

[Captain Igloo]

bonsour
Non GRANGE dans le sable la carotte se conserve très bien mais il faut prendre du sable blanc et surtout bien sec
il m'en reste environ 20 kg je prend un baquet de nos anciens , une couche de sable puis une couche de carotte et ainsi de suite.C'est pour cela que je suis encore aimable en cette saison

Je pense aussi que celà devrait donner de bons résultats.
Mais je suis dubitatif... Pourquoi du sable blanc???? Sa texture n'est pa sdifférente d'un sable d'une autre teinte...
Pourquoi sable sec? Là je suis étonné et celà contredit un peu ce que je pense comprendre quant à la stratification dans du sable. Le sable, je pense est destinné à maintenir l'humidité ou en tout cas à éviter que l'humidité des carottes ne se perdent par transpiration. Or si le sable est sec... il va pomper l'humidité des carottes.
Dans mes essais qui se sont soldés par des échecs, je crois avoir compris mes erreurs et je devrais, enfin, j'espère, retester l'an prochain avec les solutions que je crois avoir compris.
mais la conservation en silo me donne tellement de bons résultats que je suis moins tenté par ce test...Le seul ennui du silo... c'est qu'il est à l'estérieur et donc on doit affronter le froid et la pluie pour se servir.

[sibex]

Bonjour
le sable blanc c'est le mieux car il est beaucoup plus fin; avec le gris les carottes germent sur les dernieres rangées

pour ce qui est du sable sec c'est déjà beaucoup mieux pour le tamisé déjà, ensuite comme il est stocké au fond du sous sol et comme cela fonctionne bien je ne vais pas le mouiller
le seul inconvénient c'est le chat il aime bien le sable fin et sec

[Marcol]

Chez moi, il serait impossible de laisser les carottes au potager; il me faudrait un GPS pour les retrouver. Alors à la fin de l'automne, je les arrache, je les laisse se ressuyer une heure au soleil, puis je les entasse dans une caisse en polystirène que j'ai en cave à côté des bouteilles de bordeaux.

[sibex]

Emcé je veux bien faire un échange de bordeaux contre mes carottes

[Marcol]

Tu es prêt à faire 600 km pour échanger tes carottes contre les 3 bouteilles de Margaux qui me restent ?
Tu aurais dû faire cette offre avant les fêtes...

[sibex]

Si c'est du Pétrus je viens de suite avec mon baquet de carottes