confire des zeste d'agrume?

[inwe]

Bonjour,
j'adore les zeste d'orange ou de citrons confit... (surtout au chocolat )
mais je ne trouve pas de bonne recettes
sauriez vous m'aider?
merci ^^

[monarde]

C'est assez simple, tu fais bouillir les écorces d'agrume jusqu'à ce qu'elles soient sur le point de s'écraser.
Puis tu les fais tremper dans du sirop deux jours. Tu égouttes tu fais recuire le sirop pour le concentrer et tu remets les zestes dedans pendant deux jours, et tu recommences jusqu'à ce qu'ils soient devenus fermes et translucides.

[inwe]

dans du sirop de sucre donc juste du sucre et de l'eau c'est bien ca?

[missalaa]

Re bonjour Inwe
Je te donne ma recette issu (tu sais déjà)
Auteur: missalaa
Description:
A réaliser impérativement avec des oranges bio. Ces oranges confites sont si délicieuses que certains les mangent comme des bonbons.
Ingrédients:
La peau de 6 oranges bio
700 gr de sucre de canne
70 cl d eau

Préparation:
Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition
Mettre les peaux des oranges et laisser cuire à petits bouillons pendant 10 mn
Egoutter dans une passoire et passer sous l'eau froide
Avec un couteau d'office enlever la peau blanche des écorces d'oranges
Dans une casserole mettre le sucre et l'eau et porter à ébullition
Mettre les écorces d'oranges et cuire 10 mn
Laisser refroidir
Pendant 7 jours faire cuire les écorces pendant 10 mn
Le sirop s'épaissit chaque jour et enveloppe les écorces
Au bout de ce temps, égoutter les écorces et poser-les sur du papier sulfurisé
Laisser sécher 12 heures et conserver dans une boîte métallique. Si vous possédez un séchoir vous pouvez l'utiliser vos écorces sècheront en 1 heure.
Et pour te donner envie d'en faire
Bonne soirée

Copie de ORANGE-CONFITE.jpg

[missalaa]

RE
la photo:

[inwe]

mhhh!
je comptait faire avec du bio de toute façon...
en plus les non bio sont souvent moches...
mais dés que j'ai de nouveau des sous... miam

[missalaa]

Bonjour Inwe,
Si tu as une biocoop dans ton coin tu verras c'est souvent moins cher qu'au marché et bio en prime.
Le kg de citron en bioccoop coûte 2,20 euros le kg : 3 citrons font environ 300 gr soit : 0,70 euros et au marché on te les vend 2,50 euros les 3. Enfin du moins chez nous et le prix au kg tu peux attendre qu'on te l'indique.
Bonne soirée

[inwe]

t'inquiète sur ce point je suis informée
j'ai travaillé un peu dans une épicerie bio et j'ai ma belle mère qui est très "bio" qui a fait une asso pour avoir -20%
donc quand j'ai asser de sous pour pas acheter les plus basses marques de grand magasins je prend au moins les fruit et légumes bios
c'est bien meilleur quand même
mais merci
et dés que j'aurais la place j'essayerais de faire "mes" zestes confit
et la mhhhh!