mise en conserve des concombres

[pelemele]

bonjour
peut'on congeler les concombres et ensuite quelle utilisation merci d'avance
bonne journée
à bientôt

[esox10]

Bonjour,

Le concombre est plein d'eau. Il risque de devenir tout ramoli à la décongélation.
Mais tu ne riques rien à essayer.

Esox

[Guyom2z]

poulet au concombre et citron !!! un délice !!!! une utilisation surprenante du concombre a tester si après congelation ca se passe bien ....

[missalaa]

Bonjour Pelemele,
oui tu peux congeler les concombres mais auparavant tu dois les cuire. (Tu blanchis 2 mn dans de l'eau bouillante, tu égouttes bien etmets sur un plateau recouvert de film alimentaire l'un à cote de l'autre et au congélo. le lendemain tu mets en sachet congelo ou boite adaptée au congelo)
Tu peux les faire revenir avec de l'ail et de l'huile d'olive et du persil comme accompagnement de viande.
En faire un gaspacho
Sautés à la crème d'estragon ou ciboulette,
braisé avec des tomates, sarriette
Faire une sauce au concombre et à l'aneth pour accompgné le poisson (je remplace en hiver l'aneth par du safran)
Les faire revenir et mélanger avec des pâtes et du pesto
Dans une salade de riz.
Voilà un peu près ce que je fais avec les concombres, si d'autres choses me reviennent je te transmets un post
Bon concombre et bonne journée

[bourgeon25]

missalaa, vous avez un blog cuisine ou quelque chose ? Vous avez toujours plein de bonnes idées !

[esox10]

Bonjour Bourgeon,

Regarde chez : marmiton.org

Esox

[missalaa]

Bonjour Bourgeon
Merci pour le compliment. Je suis entrain de finaliser mon site perso de cuisine et jardin. Mais il n'est pas encore en ligne. C'est malheureusement beaucoup de travail et je finalise tout ce qui est photo et la je ne suis pas encore trop pro et je perds beaucoup de temps. Mais si tu veux des recettes testées et approuvées il n'y a pas de soucis et je le ferais avec plaisir.
J'adore la cuisine
Bonne journée

[sibex]

bonjour

Bonjour Bourgeon

Bonne journée
Bonjour Bourgeon
Merci pour le compliment. Je suis entrain de finaliser mon site perso de cuisine et jardin. Mais il n'est pas encore en ligne. C'est malheureusement beaucoup de travail et je finalise tout ce qui est photo et la je ne suis pas encore trop pro et je perds beaucoup de temps. Mais si tu veux des recettes testées et approuvées il n'y a pas de soucis et je le ferais avec plaisir.
J'adore la cuisine
Bonne journée

C'est quand que l'on aura les invitations ?

[missalaa]

Bonjour Sibex,
Si tu viens en Alsace c'est avec plaisir que je t'invite à visiter mon jardin et à déguster de bons légumes Je blague quoique.
A bientot

[papypassion]

Tu peux aussi les "lacto fermenté ",
http://fr.ekopedia.org/Lacto-fermentation

[laissepiC]

çà ne me tente pas énormément le concombre congelé

on a encore pas mal de légumes en hiver .....

et les conserves pour la fin de l'hiver

[bourgeon25]

missalaa, je vous en prie J'ai hâte de voir ça !!

esox10: je fréquente déjà assidument ce site
papypassion: lecto fermenté pour des concombres, un peu étrange non ?

[pelemele]

Bonjour Misalaa
Je suis l'épouse de pêlemêle et je viens te remercier personnellement pour toutes les recettes et les bonnes idées que tu as la gentillesse de partager
Je vais mettre à profit tes idées pour le concombre sans attendre!
Merci encore et bonne nuit
Mamylabricole

[missalaa]

Bonjour Mamylabricole,
Merci c'est gentil, pour moi aimer cuisiner c'est surtout synonyme de partage, convivialité alors si je peux renseigner c'est superbe.
Bonne soirée et à bientôt

[papypassion]

missalaa, je vous en prie J'ai hâte de voir ça !!

esox10: je fréquente déjà assidument ce site
papypassion: lecto fermenté pour des concombres, un peu étrange non ?

Pas du tout jete un coup d'oeil sur le net tu verras , et de plus c'est exellent.
Et quand le froid revient ,que tes concombres végétent , tu mets les petits en lacto fermentation , c'est trés bon a l'apéro.
Bonne journée Bourgeon.

[bourgeon25]

je vais fouiller sur le net, merci

Mais toi tu pratiques ça comment ?

[papypassion]

Hello Bourgeon,
je debite les plus gros en grosses tranches, tu peux y adjoindre des .... carottes, choux fleur , tomates et autres " legumes" un peu de sel (voir recette , je ne sais plus ) tu mets dans un bocal qui ferme hermétiquement si tu n'as pas de pot spécicifique, pas besoin d'eau les concombres en contiennent sufisemment et tu seras enchanté de les goùter dans qque mois.
A+ papy

[cathed]

Hello Bourgeon,
je debite les plus gros en grosses tranches, tu peux y adjoindre des .... carottes, choux fleur , tomates et autres " legumes" un peu de sel (voir recette , je ne sais plus ) tu mets dans un bocal qui ferme hermétiquement si tu n'as pas de pot spécicifique, pas besoin d'eau les concombres en contiennent sufisemment et tu seras enchanté de les goùter dans qque mois.
A+ papy

bonsoir
J'arrive un peu tard mais moi aussi j'ai beaucoup de concombre et je ne sais plus quoi en faire
je voulais essayer de les mettre en conserve....
avec cette technique, je ne les passe pas à l'autocuiseur si j'ai bien compris...je les mets juste ds le bocal je ferme et c'est tout????
c'est bien hermetique pour un bon moment comme ça???
merci de me confirmer avant que j'essaye

bonne soirée
A+

[papypassion]

Salut Cathed,
oui tu les met avce un peu de sel tu les coupes en grosses rondelles evidement sauf si tu en fais des tout petits , tu peux y ajouter des épices genre clous de girofle, thym, laurier, basilic etc... si tu est equipé d'un grand pot tu peux aussi decouper une planche de bois dur, la poser sur tes fruits et mettre un poid dessus il n'est pas necessaire de fermer hermétiquement dans ces condition. Cette methode n'est rien d'autre que la recette pour faire la choucroute.
Je te conseil de taper. "Les aliments fermentés traditionnels"sur le net , et ensuite tu tape "concombres lactofermenté" pour toi avoir la recette juste, notemment la quantité de sel .
Tu verras non seulement c'est bon mais de plus ça devellope des substances trés bonnes a la santé .
A+ papy .

[missalaa]

Bonjour,
la congélation du concombre est extra voir le post sur la page précédente
Bonne journée

[pelemele]

bonjour
je me lance dans la conservation par lacto-fermentation
des concombres (pour commencer)
mais je voudrais essayer le kéfir de lait est-ce possible de m'en envoyer
contre kéfir de fruits avec la méthode
bonne soirée à bientôt

[papypassion]

Hello pelemele,
si tu n'as pas de reponse tu achetes un yaourt au fefir dans un magasin bio et il parrait que ça marche,
bonne chance ,
Papy

[pelemele]

bonsoir
ma première tentative de lacto fermentation est loupée ,quoique
j'ai peut-être créé une nouvelle limonade ???
mais se n'est que partie remise
bonne soirée a++