Recette Galette des Rois à la frangipane

[Princesse]

Bonjour,

Il y a tellement de recettes sur le net que je m'y perds.

Dans la galette des rois à la frangipane, il y en a qui mette de la crème fraiche et d'autre pas. Qu'elle est la vraie recette ?

merci

[Sylviebvs]

Pour moi, il n'y en a pas.

J'ai testé le week-end dernier une recette frangipane/crème patissière, un peu écoeurant pour moi mais Tendre Rêveur a adoré !

Ce soir, je teste celle-ci : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.31938.htm

Avec une petite soupe avant histoire de se donner bonne conscience !

[Princesse]

Super merci Sylvie, je vais aller acheter mes ingrédients et je la ferais pour ce we et je te dirais ce que j'en pense.

[missalaa]

Bonjour Princesse
Je confirme pas de crème fraiche dans la crème d'amande.
Je te transmets celle de Lenôtre qui accompagne mes galettes des rois depuis plus de 30 ans.
Je te fais cela correctement cet après midi et je mets un post séparé pour la recette.
A+

[Sylviebvs]

Ca cuit ! Je te dirai ce que ça donne

[Sylviebvs]

Trés bien cette recette ! On s'est régalé !

Et Coco par l'odeur du beurre alléchée... elle n'est jamais en retard à table elle !





Je n'ai pas pensé à mettre une cuillère de rhum. J'essaierai la prochaine fois.

[missalaa]

Bonsoir,
très belle ta galette, le rhum en petite quantité te donne une saveur particulière sans le côté alcolisé.
A bientot

[laissepiC]

si tu as pensé à la fêve ....l'essentiel est sauvé

[Sylviebvs]

Oui mais on n'est pas encore tombé dessus !

J'aurais dû faire une marque comme quand on a eu mon neveu. J'aurais dit au zom que c'était le zazard !!

[Princesse]

Bonjour tout le monde,

Sylvie elle est superbe ta galette et très alléchante !

J' la tête de Coco, il a pu y goûter au moins ?

[Sylviebvs]

Oui, elle a eu son morceau de frangipane ! Elle a fait de grosses carresses de tête à Tendre Rêveur pendant qu'il mangeait, au cas où il l'oublie !

[verdurette]

Alors là Sylvie .... BRAVO ! Je ne me suis jamais lancée dans ce genre de recette...

[Sylviebvs]

Lance-toi ! C'est vraiment facile

[verdurette]

Ok... Donc je prends deux pâtes feuilletées... Je fais la frangipane que j'étale sur une pâte feuilletée , je recouvre d'une autre pâte feuilletée et au four... ? C'est bon ?

[missalaa]

Bonsoir,
Tout à fait mais tu colles les bords avec tes doigt et de l'eau, ru dors le dessus avec un jaune d'oeuf battu et tu fais un joli dessin à la fourchette et ho au four. T u respectes bien le temps de préchauffage de ton four et la t) indiqué pour la pâte feuilletée.
Bon courage

[Sylviebvs]

Pour les bords, je les roulotte ensemble, je trouve ça plus facile. Avant d'investir dans un pinceau (sur VP ), j'étalais le jaune d'oeuf aux doigts, ça allait bien aussi.

Pour les galettes, en général, c'est 180 °C.

[verdurette]

L'eau pour coller les bords...Je ne savais pas, merci ...mais Oki, je ferai ça...Et oui aussi pour le côté joli et doré...et je n'oublie pas la fève...Le temps de cuisson est donc celui indiqué pour la pâte feuilletée... C'est décidé, je fais ça dimanche...

[missalaa]

Bonsoir,
Pour la cuisson de la galette des rois la cuisson est :
10 mn à 220°( pour faire lever la pate feuilletee), puis 25 mn à 180°, 5mn avant la fin de la cuisson saupoudrer de sucre glace.
Bonne soiréee

[verdurette]

Bon...ça y est... J'ai juste pris une seule pâte feuilletée parce que même si le gnome dévore... une moitié de galette me semble parfait.. surtout si elle est manquée... Je vous raconterai...

[verdurette]

Elle est bonne ! Bon il faut juste dépasser le côté "calzone"... pas très épiphanique...

[Sylviebvs]

Le look, c'est un détail ; surtout quand c'est pour soi !! (enfin, je veux dire sans invité particulier)

[missalaa]

Bonjour,
Mais pourquoi n'as tu pas fait deux petits cercles au lien de la plié en deux?
Bonne journée

[verdurette]

Ben.... parce que je n'y ai pas pensé ... franchement je suis allée au plus simple...