conservation compote

kristo · Message par **kristo** » dim. 21 oct. 2007 18:45

Bonsoir,auriez-vous une astuce pour conserver des bocaux de compote pour qu'il n'y ait pas de moisissure sur le dessus,merci beaucoup de votre aide.
Christophe

rosyne · Message par **rosyne** » lun. 22 oct. 2007 17:57

bonjour,pour 10jours ,au frigo.sinon fais sterelliser comme des legumes :45
minutes a 100 degres.

martivala · Message par **martivala** » lun. 22 oct. 2007 18:37

la compote se congele tres bien aussi ...

kristo · Message par **kristo** » mar. 23 oct. 2007 7:20

Bonjour,merci pour vos réponses je vais éssayer les deux solutions,merci encore et bonne journée.
Christophe

piloselle · Message par **piloselle** » lun. 29 oct. 2007 21:10

je remplis à ras bord les pots (avec couvercle métallique), je ferme, et je les retourne
la compote se conserve comme la confiture, sans s'abimer, cette année j'ai fait de l'abricot, pommes/ poires, figues, et je mange ainsi des fruits en compote tout l'hiver

guinette56 · Message par **guinette56** » mer. 07 janv. 2009 18:32

Il y a quelques mois, j'ai congelé de la compote.
Je la décongèle au frigo.
Et là ! Problème ! Elle pique ! C'est acide et çà pique la langue !
Pourquoi ?
Est-ce que çà vient de la variété de pommes ? Ou du couvercle en plastique (j'utilise des pots de creme fraiche bio : verre et couvercle en plastique) ?
Quelqu'un a-t-il une explication ? Des conseils ?
Merci,
Guinette56

Gyalmo · Message par **Gyalmo** » mar. 19 juil. 2011 0:16

piloselle a écrit :je remplis à ras bord les pots (avec couvercle métallique), je ferme, et je les retourne
la compote se conserve comme la confiture, sans s'abimer, cette année j'ai fait de l'abricot, pommes/ poires, figues, et je mange ainsi des fruits en compote tout l'hiver

-----> Y'a pas de risques d'intoxication sans stériliser ?

Sylviebvs · Message par **Sylviebvs** » mer. 20 juil. 2011 10:32

Je fais pareil pour les confitures et quelques compotes et jamais eu de problème.

Message par **Princesse** » mer. 20 juil. 2011 11:19

Bonjour,
Aucun risque si l'on respecte les processus.
Bien ébouillanter les pots et les couvercles et/ou caoutchouc
Les laisser sécher à l'air libre
Les remplir avec la préparation très chaude.
Fermer et retourner aussi sec.

Sylviebvs · Message par **Sylviebvs** » mer. 20 juil. 2011 13:31

Exactement. Il faut juste faire attention de ne pas se brûler. Ca crée un vide d'air et on a le "plop" à l'ouverture quelques mois après.

Natou · Message par **Natou** » mer. 20 juil. 2011 13:45

Et il faut bien remplir le pot à ras!

Gyalmo · Message par **Gyalmo** » mer. 20 juil. 2011 21:32

Les petits pots bébé que l'on achète en sont pas stérilisés ?

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