Conserves de blettes

[Princesse]

Bonsoir,

Qui a déjà tenté les conserves (stérilisation) des blettes ou poirées ?
Je parle des côtes mais également du vert ?

Comment avez vous procéder ?

Pas de congélation possible pour moi, je n'ai plus de place et la moindre place que je pourrais avoir de disponible sont pour les plats que je cuisine, la viande et le poisson.

Merci

[vin]

Bonjour

Pour la conservation, je ne sais pas trop, mais si tu en as trop, à l'automne, tu peux essayer de les déraciner et les mettre en jauge à l'abri du gel.

[BillKosby2]

lacto-fermentation

[Princesse]

Bonsoir tout le monde,

Merci à tous les deux.

Vin,
C'est maintenant que j'en ai beaucoup et vraiment je n'ai plus de place dans mon congelo. En régle générale, je fais des gratins et je les congèle par parts.

Bill,
Cela me tente guère
Je préfère la stérilisation

Pour les côtes, je sais que l'on peut les stériliser mais qu'en est il des feuilles ?

[vin]

Si tu blanchis les feuilles, ça devrait déjà pas mal réduire, comme les épinards !

Sinon, qu'est ce qui te gêne de les laisser en place sans récolter ?
Ca ne monte pas si vite à graine.

[Princesse]

Pour les blanches, cela ne me gène pas même si je sais que plus on attend pour les récolter plus les cotes sont dures. Les vertes montent facilement en graines, encore aujourd'hui j'ai dû trancher les têtes pour éviter justement le "montage" en graine.

[BillKosby2]

le "montage" en graine.

La montation !

[laissepiC]

le "montage" en graine.

La montation !

tu es sure que ce n'est pas la monture

moi j'en avais fait l'an dernier ...
pour completer mes céléris ...
j'avais 7 bocaux de céléris et 4 de bettes ( on en fait 11 à la fois)
c'était très bon mais je préfère quand même le céléri
tu fais pareil :tu blanchis et tu stérilises

ne plantes pas trop tôt tes bettes ...elles monteront moins et seront meilleures et plus tendres

[Princesse]

C'est bon, finalement en cherchant sur le net, j'ai trouvé les recettes pour stériliser d'un côté les côtes et de l'autre le vert.

[ender73]

pour éviter que les bettes ne montent en graines coupez les régulièrement
cet annee je tente les conserves l'annee derniere j'ai congele

[laissepiC]

tu feras ce que tu voudras ...
si elles doivent monter ...elles monteront

car si tu coupes les feuilles du milieu elles ne te fourniront plus rien ensuite