oter la peau des FEVES ?

[mamlou]

Connaissez-vous une astuce pour retirer assez rapidement
la peau des fèves après les avoir écossées?

[doudouk6]

il ne faut pas les faire tremper pour que le peau se ride et ensuite les frotter dans les mains ?

[mamlou]

doudouk6, tu es gentil de me répondre, mais il faut, ou il ne faut pas ?
Tu sais j'en ai deux seaux a éplucher, alors...
Bon, je vais essayer avec une poignée, je vous
tiens au courant..
MERCI DOUDOUK6

[quentin19]

il faut les cuire avant

[k6hte]

je crois savoir que ça se déguste cru aussi quentin , à la croque au sel ....mais là on peut les peler une à une ; es tu certaine mamlou qu'il faille les peler si tu veux les cuire ? c'est vrai que je ne me vois pas avec deux seaux à peler à la main ; je fais remonter le post afin qu'il soit plus visible

[Nicole37n]

Bonjour,

Ma voisine qui s'en sert dans le potage (mixé) ne les épluche pas.

Pour moi qui les fais cuire pour mettre en purée, je les épluche car je trouve la peau un peu amère et je fais ma purée à la fourchette alors, avec les peaux, ce ne serait pas possible.

[mamlou]

Voilà je les ai mises tremper quelques heures et les peaux se sont retirées plus facilement (elles étaient toutes fripées), ensuite je les ai congelées... MERCI A VOUS TOUS

[mapo]

Je mange des fèves depuis mon enfance et je ne les ai jamais épluchées...Je trouve même ça bizarre..

[Nicole37n]

Chacun ses goûts, mais je les trouve meilleures sans peau.

[mamlou]

Oui c'est bien meilleur sans peau !
c'est un peu comme les tomates, lorsqu'elles sont cueillies
bien mures c'est plus agréable à manger éplucher! et la peau se retire facilement
Et c'est une question d'habitude bien sûr....

[christianne]

bonjour, pr les éplucher facilement, lorsqu'on en a des quantités conséquentes, on les plonge à peine 20 sec ds l'eau bouillante, on les égoutte vite et on les trempe ds l'eau froide pr arrêter la cuisson

[Nicole37n]

Merci Christiane, j'essayerai de m'en souvenir l'année prochaine, çà serait plus avantageux à faire.