récolte des têtes d'ail...et maintenant, comment le conserve

[vero67]

J'ai déterré mon ail aujourd'hui... Vu la météo très très maussade de ces dernières semaines (je devrais dire "deux derniers mois!"), je ne me faisaient pas trop d'illusions mais j'ai été agréablement surprise: sur douze caïeux plantés, j'ai obtenu neuf têtes d'ail de taille- disons- raisonnable. Et maintenant, que dois-je faire pour le conserver? J'ai lu sur ce site qu'il fallait le faire sécher un maximum sur le sol et au soleil... Mais comme on annonce des orages pour demain et pas terrible pour le reste de la semaine, mon ail encore un peu terreux est étalé sur une feuille de papier journal au milieu de ma table de salle à manger...en attendant un soleil qui brille par son absence... Combien de temps doit-il sécher? Dois-je le débarrasser de ses feuilles ou doivent-elles sécher aussi? Faut-il recouper les grandes racines?
D'avance, merci à tous pour votre aide!

[jeanot77]

tu les attaches ensemble et tu les suspends à l'abri de la pluie

tu peux aussi les éplucher et les mettre au congel

[christianne]

Bonjour, voici un conseil d'un récoltant d'ail pro concernant la conservation de l'ail:
l'acheter en fanes, vérifier l'odeur car souvent , s'il n'a pas sèché correctement, il sent le moisi et est immangeable! (une année, j'en ai jeté 7kg!! il ne sentait pas à l'extérieur; il faut fendre avec l'ongle la peau extérieure pr le sentir)
le suspendre ds un endroit aéré et frais (il ne gèle pas) ET Y TOUCHER LE MOINS POSSIBLE. Les belles tresses d'ail st passées à la brosse qui traumatise les gousses qui se conservent moins bien.
Au mois de janvier, je trie mes têtes avant la germination et les mets au fond du frigo ds le bac à légumes et j'en ai jq'en avril.

[Marcus]

Bonjour,

Après la récolte je les fais sécher en clayettes bien aérées.
Une fois sèche j'enlève les fanes et les remet en clayette dans ma cave tout l'hiver jusqu'au printemps.

Les têtes ne doivent jamais être serrées ou entassées dans les clayettes.

[renepontadit]

Véro, il ne faut surtout pas enlever les fanes ni les racines.
Celà les ferait pourrir plus vite.
On les conserve en tresses suspendues dans un endroit aéré, comme l'a bien dit Christianne.
René.

[vero67]

Ok! Message reçu cinq sur cinq: laisser mon ail tranquille dans un endroit sec et aéré... Merci à tous!

[vero67]

tu peux aussi les éplucher et les mettre au congel [/quote]

Merci pour le truc, Jeanot77... Mais l'ail congelé ne perd-t-il pas de sa saveur?