identification olivier

[yumkaax]

Bonjour, quelqu'un connait-il cette variété d'olives ? les fruits sont mûrs, ils ont commencé à tomber ces jours-ci. Ils sont gros, de couleur violette, presque sphériques et mesurent pour les plus gros environ 3 cm de longueur et 2 de diamètre.
Enfin, si quelqu'un sait comment les préparer en saumure ...!
Merci.
(j'ai mis une photo sur le forum "identification d'une plante").