conservation en sous sol des courgettes

[celine57]

Bonjour

je me demandé si a la place de les congeler , je pouvais conservé mes courgettes aplat sur une étagère dans mon sous sol .si oui combien de temps .

cela m’éviterais de remplir mon congélateur vu le nombre de courgette

merci

[Amanite]

Bonjour,

Conservées comme tu souhaiterais le faire, tes courgettes ne vont pas se conserver longtemps.
Elles sont constituées d'un grande partie d'eau et vont assez vite ramollir.

[cathy47]

bonjour, en effet elles vont vite flétrir à l'air libre.. à part la conservation au frigo (1 à 2 semaines) ou au congélateur, je ne vois pas trop comment les conserver autrement..

[Ptitsuiss]

Ou en conserves, déjà cuisinées. Là, tu pourras les mettre dans ta cave.

[Altus]

En fin de saison, on peut se risquer à garder plusieurs semaines des courgettes bien mûres.
Pour faire de la soupe, parce qu'elles deviennent un peu filandreuses.

[Amanite]

En fin de saison, on peut se risquer à garder plusieurs semaines des courgettes bien mûres. Pour faire de la soupe, parce qu'elles deviennent un peu filandreuses.

Filandreuses, c'est peu dire.
Dans ce cas, tu peux en garder une comme matraque en cas d'agression
Je plaisante.
Pour moi, quand elles sont trop grosses, elles vont au compost.

[celine57]

merci pour vos conseils
je vais devoir acheté un congélateur special courgette !

[Amanite]

Autre méthode si ton congel n'est pas assez grand.
A placer dans des bocaux sans stériliser.

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Laver les courgettes, & les éplucher
Les couper en rondelles, puis en 2
Passer les légumes dans l’huile d’olive, puis les disposer dans le deshydrateur sur une feuille de papier cuisson
Les saupoudrer de persillade.
Deshydrater 8h, à 60°

[Mon Quidam]

AAhhhhhhh!
Ce dernier truc, ça m’intéresse beaucoup!

Et après, comment tu utilises? Il faut recuire? réhydrater?
Ou en chips de courgettes?

[RosaParade]

@ Amanite: Moi aussi, ça m'intéresse.
Tu as déjà fait ça ?
Quelle épaisseur les tranches ?

[Amanite]

Perso, je ne l'ai jamais fait.
J'ai une amie qui pratique ce procédé et ça m'intéresse aussi beaucoup.
Je pense qu'il est possible de déshydrater dans un four à chaleur tournante.
J'ai envie d'essayer, je vous dirai.

[Mon Quidam]

Alors on va tous faire des essais en même temps!

[Amanite]

Contrairement à ce qui est dit dans la vidéo, certains fours à chaleur tournante permettent de régler la température à un niveau bas.
Le mien, un E*******ux descend à 30°.

Le four présenté sur la vidéo se vend à partir de 199€ pour un quatre plateaux.
Il existe des déshydrateurs à moins de 50€.
Pour le moment, je n'ai ni tomates, ni courgettes au jardin.
Je vais essayer avec quelque chose du supermark.

[RosaParade]

J'ai ouvert un sujet sur les recettes au déshydrateur:
deshydrateur-t155812.html

[le cerbere]

En fin de saison, on peut se risquer à garder plusieurs semaines des courgettes bien mûres.

une courgette mûre n'est plus une courgette mais une courge. il est alors normale qu'elle puisse se conserver plusieurs mois. cependant, je n'en vois pas l’intérêt vu que les variété de courge cultiver à cet effet seront bien meilleurs.

il existe des variétés de courgette qui se ramassent avant maturité et se conservent plusieurs semaines sans problème. elles ont toujours le goût de courgette et s'utilise comme tel.
la "bianca di sicilia" par exemple. le plant donne des courgettes de plusieurs kilos de 60cm à 120cm de long à la chair ferme mais fondante et très gouteuse.