amarante

[moxalyne]

Bonjour,
j'ai reçu des graines d'amarante. Je croyais obtenir une espèce nord-américaine consommée par les indiens (en particulier, les graines utilisées comme du millet). Mais le Truffaut du Potager décrit l'amarante comme une plante originaire de la zone tropicale (Asie, Mexique).
Semé fin mai, mes plantes font +/- 15 cm de haut (et deux paires de feuilles), donc pas vraiment de quoi commencer une récolte...

J'imagine que l'été pourri ne doit pas aider à sa croissance (pour l'humidité, c'est Ok mais pour la température...) Quelqu'un a une idée de ce à quoi je peux m'attendre? Cela atteint quelle taille? Une chance d'obtenir une récolte avec la météo actuelle?

[le cerbere]

l'amarante aime surtout la chaleur. si le mois d'aout est bien chaud, tu peut espérer une récolte de feuille. pour la récolte de graine, faut voir!
voici le 2éme semis d'amarante fait cette année.

[moxalyne]

Ah oui, je comprends mieux!
La mienne est minable mais vu le temps, ce n'est pas anormal. Il a fait bien meilleur cette semaine et cela semble avoir donné un petit coup de pouce à la croissance...
Un mois d'août chaud... hum, que rêvez de mieux?

[ika 47]

et les marantes qui poussent seules dans la nature sont elles commestibles et quel partie de la plante utiliséé?

[le cerbere]

Toutes les variétés d'amarante sont comestible. on consomme les feuilles et les graines.
il y a des variété dit "à feuille" et d'autre dit "à graine" mais on peut généralement consommer les deux sur une même plante bien que les variétés à graine soit plus productive en graine.
On consomme les feuilles en quantités raisonnables car celle ci contiennent de l'acide oxalique. Deux à trois fois par semaines ne pose pas de problème.
la feuilles à un goût d'épinard (à s'y méprendre) avec un arrière goût qui lui est propre. on aime ou on n'aime pas.
Ma femme adore, moi pas!

[moxalyne]

Puisque la chaleur est arrivée en août, mes amarantes ont bien poussé. Là, elles atteignent un mètre. Comment récolte-t-on? On coupe tout? On prend seulement les feuilles?
Pour avoir des griaines, je laisse un plant tranquille et j'attends patiemment?

Si toutes les amarantes sont comestibles, alors l'espèce ornementale dite "queue de renard" l'est aussi?

[le cerbere]

tu prélève les jeunes feuilles au fur et à mesure de tes besoins. pus la feuille vieilli, moins elle est "douce". pour les graines, il faut attendre que celle ci se forme et commence à sécher.
la récolte des graines est plus facile sur les variétés dit "à graines" car plus grosses.

l'amarante queue de renard est une amarante à feuille parfaitement comestible (c'est mon premier semi de cette année).

les amarantes "tête d'éléphant" ce matin.

[moxalyne]

Elle est marrante, cette "tête d'éléphant"

Bon, je patiente en espérant voir les fleurs de mon amarante. Les boutons sont formés.
Par contre, côté goût, je ne suis pas du tout convaincue. Mais j'aimerais poursuivre l'expérience jusqu'à la récolte des graines...

[melusine09]

la récolte des graines est plus facile sur les variétés dit "à graines" car plus grosses.

tu pourrais nous donner une variété d'amarante "à graines" stp?

[le cerbere]

Alegria par exemple, dispo' chez kokopelli.
Annapurna
Burgundy
Fat Spikes
Géant Doré
Géant Pourpre
Golden
Guarijio
Guatemalan
Intense Purple
ect...

[melusine09]

ok merci le cerbere, pour l'instant je n'ai que "trompe d'éléphant", on verra ça l'année prochaine..