Tomates vertes : comment les cuisiner ?

[EricF]

Bonjour,

Tout est dans le titre : que faire avec les tomates vertes qui restent au jardin et qui ne muriront sans doute pas ?
Il y a des rose de Berne, quelques Orange Russian, des blackcherrys et des tomates poires jaunes.
A vue de nez, il y a en bien 5 ou 6kg, comment pourrais-je les accommoder pour ne pas les jeter ?

Merci

[pivoine 1]

bonjour Eric
avez vous essayé la confiture de tomates vertes ?
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 29759.aspx

[EricF]

Bonjour pivoine,

Merci pour le lien.
Ma femme n'aimant pas trop la confiture de tomates vertes, je cherche d'autres recettes pour utiliser mes fruits.
Ceci dit, la confiture me tente bien

[Daolys]

Bonjour Eric. Il y a aussi le chutney, tu peux trouver beaucoup de recettes. Il faut aimer.

[aloune]

Je fais cuire à la poèle un oignon, j'ajoute des gros haricots grains frais (préalablement mi-cuits à l'eau), une gousse d'ail et j'ajoute les tomates, que je cuis très peu (comme dans les pasta della putana). J'adore.

La dernière fois je l'ai fait avec un mélange de tomates, y compris non mures, et j'ai ajouté du quinoa pour absorber une partie du jus.

Je n'ai pas encore tenté uniquement avec des tomates pas mûres... mais ça ne devrait pas tarder ... du moins si les tomates vertes n'ont pas trop souffert de la petite gelée de ce matin...

[EricF]

Merci Daolys, merci aloune, ça a l'air très appétissant

[Princesse]

Bonjour,
Tarte tatin de tomates vertes (pas mûres) salée ou sucrée.
j'ai une préférence pour la salée
C'est un régal.

[EricF]

Bonjour,

Merci (tardif) Princesse pour ta réponse

Nous avons finalement opté pour du chutney et nous nous régalons