Potager-jardin d'Emcé en 10-11-12

[Marcol]

Bonne chance Sherlok Holmes

[catden]

Bonsoir, Emcé tu cuisine tes confiture sur une plaque à induction? Car je ne vois pas ce que tu veux dire sinon par 6/9 ou 5/9.
Bizarre ça parce que les crottes un peu molles ressemblerai bien au chevreuil mais aussi je pense qu'il t'aurai fait plus de dégats que ça dans tes légumes en principe il mange tout sauf s'il a été dérangé.
A+Catden

[Marcol]

Et voilà qu'il repleut et qu'il est impossible de jardiner ... Cette semaine, il n'y a eu que jeudi où j'ai pu jardiner
Alors voici quelques photos commentées des activités de hier.


Avant d'aligner les courges à l'abri de la maison, je leur ai donné le bain dans l'étang.
Vous pouvez admirer ces dames et ces demoiselles qui se sèchent au soleil d'automne.
Ho les mecs ! un peu de pudeur dans vos regards
Ne me demandez pas les noms; ce sont des semis que j'ai faits à partir de courges achetées en self-service au bord des routes. Je constate que le jaune domine, alors que l'année passée il y avait beaucoup plus de colorées et de tarabiscotées ... Hybridation certainement.


A la Ste Simone, ramasse tes pommes !
Facile pour moi de retenir cet adage: maman et belle-maman s'appelaient Simone
J'ai ramassé les 3 derniers pommiers et ai rangé précautionneusement leurs pommes dans le fruitier. Il y a 3 variétés : Rose de Berne, Orange, Goto.

Hier, c'était la journée où j'ai utilisé les cadeaux de la nature, les spontanées qui ont prospéré dans la serre-tunnel: aubergines de montagne dans la ratatouille et melon dans la salade de fruits. Les aubergines étaient impeccables, le melon était bien meilleur que ce que j'espérais pour un fruit dont je ne me suis jamais occupé jusqu'au moment de le cueillir .

Déjà un campagnol dans la trappe. J'ai retendu le piège ...

[Marcol]

Hello Catden, heureux de te retrouver en forme

Emcé tu cuisines tes confiture sur une plaque à induction? Car je ne vois pas ce que tu veux dire sinon par 6/9 ou 5/9.
Voilà qui va encore contribuer à mettre au point ma recette de confiture de tomates vertes !
Oui, je cuis les confitures sur une plaque à induction. J'aurais dû l'indiquer ?
Pour moi 8/9 c'est une T° juste en-dessous du max, alors que 1/9 c'est le minimum.

Concernant l'affaire des chevreuils, je trouve bizarre qu'Essaime n'ait pas remarqué de traces de sabots. S'il a été dérangé, comme tu le supposes - je partage cette hypothèse, il aurait fui en appuyant fort sur les pattes et il devrait y avoir des traces sur le sol du potager.

[Marcol]

Puisque je ne peux plus EDITER un post plus de 24 h plus tard, je vous remets (!) la recette de la confiture aux tomates vertes, température de la plaque corrigée:
- choisir 2 kg de tomates dont la peau commence à éclaircir
- les laver, les essuyer
- les couper en tranches minces (<1.5 mm sur la trancheuse)
- les déposer dans une terrine en alternant couches de 200g de tomates et couches de 100g de sucre (soit au total 1kg de sucre en poudre pour 2kg de fruit)
- laisser macérer 24 heures à température ambiante
--------------------------
- préparer un citron: le laver, l'essuyer, le couper en tranches très minces épépinées
- verser les tomates et le citron dans une marmite
- cuire pendant 40 minutes à T° quasi maximale, puis pendant 20 minutes à moyenne T°
- ajouter 5 à 10 cl de rhum (Je m'arrête à 5 cl, soit un demi verre à vin blanc)
- laisser cuire encore 15 à 30 minutes à la T° la plus basse
- éventuellement écumer
- mettre en pot et couvrir immédiatement

A force de corrections, on obtient une recette qui tient la route, non ?

[catden]

Euh je ne voulais pas te faire tout réécrire toute la recette juste me préciser si j'avais bien deviné pour la plaque
Bon puisque moi connait pas la plaque à induction mais que le gaz ça devrai aussi le faire en réglant juste le feu sous la bassine
C'est vrai que je n'ai jamais testé de faire de la confiture de tomate verte, j'ai tellement d'autre fruits que je ne suis pas en manque pour faire de la confiture. J'ai encore deux bol entier de jus de coing pour faire de la gelée et toute une cocotte de pulpe je ne sais si je fais de la compote avec ou de la confiture car j'ai déjà fait une plaque entière de pâte de coings.
A+Catden

[Essaime]

Coucou Emcé et Catden
Sherlok Holmes a frappé
C'est bien un chevreuil !! Je viens de le voir à l'instant, oui oui dans la nuit mais à la lueur du projecteur de la maison de retraite.
Vu son emplacement, je pense qu'il affectionne particulièrement mes blettes, ou peut être les choux. J'irai constater de visu demain au jour.
Du coup, me voilà bien embêtée car je crois que je vais devoir clôturer mon terrain

[catden]

Tiens j'ai justement pensé à toi ce soir à la tombée de la nuit ma chienne en a débusqué un au fond du pré en dessous de chez moi. Je ne l'ai pas vu mais entendu galoper et la chienne le voyait elle n'a pu le suivre il y avait la cloture aux vaches mais aboyait après.
A+Catden

[Marcol]

Du coup, me voilà bien embêtée car je crois que je vais devoir clôturer mon terrain

A quelle hauteur ? That is the question ... Tu sais que cet animal saute plus de 2 m de haut.
Deux autres solutions:
- attendre qu'un chasseur l'ait tiré
- pratiquer le répulsif
Bonne réflexion

[Essaime]

Bonjour Emcé
Alors là, ma décision est prise : pas de clôture
J'en suis ravie car avant de clôturer, il faudrait savoir où est la limite de propriété, ce qui implique les services d'un géomètre pour le bornage (donc des €) car je n'ai jamais trouvé de bornes malgré mes recherches.
J'opte sans hésitations pour le répulsif.
Je suis allée faire un tour dans le jardin ce matin, les traces sont très difficiles à repérer, j'en ai vu que 2. C'est un chevreuil bien élevé qui emprunte les allées d'herbes et qui choisit les planches à déguster

Il est aussi malin car il longe l'arrière des jardins (clôturés) pour rester à couvert au milieu des arbres (on ne peut pas parler de bois ou fôret) et arriver chez moi.
Ce n'est pas non plus un trouillard car plusieurs voisins ont des chiens dans leur jardin.
Voilà donc pour mon enquête.
@+

[Marcol]

Travaux exécutés au jardin-potager durant la 41e semaine (8 au 13 octobre)
41e semaine en 2010
41e semaine en 2011

Lundi 8 octobre (ciel brouillardeux, puis nuageux, 16 mm, 17.7°/ 9.5°) :
- arraché une tomate en cage ayant attrapé le mildiou, broyé ses 346 fruits
- transplanté 5 jeunes plants de groseillers au centre d'une planche de luzerne
- couvert 30 scaroles d'un cône plastique dans la serre-tunnel
- couvert 15 scaroles d'un double P17 dans la serre en verre

Mardi 9 octobre ( ciel très nuageux et venteux, 45 mm, 17.4°/ 10.0°) :
- pas de jardinage : trop de pluie

Mercredi 10 octobre (ciel très nuageux, 21 mm, 16.7°/ 11.5°) :
- pas de jardinage: trop de pluie

Jeudi 11 octobre (ciel changeant, 0 mm, 17.7/ 8.6°) :
- ramassé les dernières pommes et poires pour encaver
- mis à l'abri les 25 courges
- encavé les 12 pains de sucre

Vendredi 12 octobre (ciel nuageux, 8 mm, 12.3°/ 9.0°) :
- pas de jardinage : trop de pluie

Samedi 13 octobre (ciel bleu, parfois voilé, 0 mm, 12.4°/4.4°):
- pas de jardinage, on a aidé Berna à déménager ... pour 5e fois

Pluviométrie de la semaine : 90 mm

Récoltes actuelles:
- dans la serre-tunnel : tomates (14 variétés), courgettes jaunes, aubergines de montagne
- en PT : fenouils, brocolis, salades, côtes de bettes, carottes, poireaux, navets
- petits fruits: deux récoltes hebdomadaires de 100 g de framboises

Chaque jour de la semaine, je ramasse les légumes nécessaires à la constitution des repas de 3 à 5 personnes.
Demain dimanche, on sera 16 personnes pour fêter la Bénichon et son menu pantagruélique.

Bon dimanche à toutes et à tous

MC

[Marcol]

Première chute de neige de cet automne, toute proche, à 300 m.
Voilà une indication qu'il est temps de rentrer les légumes délicats.

Je vais commencer par les tomates, car elles ne vont pas supporter longtemps - même dans la serre-tunnel - des T° de 2 à 3° du soir au matin. Je les mettrai dans des plateaux où elles continueront à mûrir au garage ... en même temps qu'elles perdront leurs qualités gustatives. Et oui, on peut pas avoir le beurre et l'argent du beurre.
Les dernières, vers Noël, auront rejoint le goût des tomates des grandes surfaces. Beurk !

[Marcol]

A propos, la Bénichon 2012 s'est très bien passée : tout le monde était là et on a passé une dizaine d'heures à table à manger, boire et jouer aux cartes. Il y en a même qui ont fait une longue sieste pendant que d'autres faisaient la vaisselle.

[Marcol]

T° minimale ce matin : -0.06°
Serait-ce déjà l'hiver ?
Je vais aller voir comment les tomates ont supporté cette nuit ... Je m'attends au pire.

[Marcol]

Pas de dégâts, ouf !
Pourtant il a fait froid la nuit passée et ce matin tout était un peu gelé.
La preuve sur la pente non-éclairée par le soleil de ces petits tas de fleurs broyées hier (photo prise à 11 h):


ça fait frissonner, non ?

[Marcol]

Le potager a pris un nouvel aspect depuis que j'ai coupé ou arraché les géants qui lui donnaient de la hauteur : tournesols, haricots à rames, hautes fleurs, cages à tomates, grille à concombres, ...

Maintenant, ce sont les choux de Bruxelles qui voudraient se prendre pour les rois. Tout est relatif : au pays des nains, les géants sont des nabots



Alors que les seuls rois sont les topinambours qui, comme d'habitude, commencent à fleurir maintenant, à plus de 2 m de hauteur (renforcés par un tournesol).

[Marcol]

Ce matin, j'ai longuement préparé les coings pour en faire de la gelée et de la confiture (appelée chez nous cugnarde): laver, frotter, essuyer, couper en 8, peler, enlever le coeur, couper en morceaux, trier dans deux marmites d'un côté la peau et le coeur pour la gelée, de l'autre la chair pour la cugnarde, laisser cuire pendant 5 heures à feu doux (juste garder l'ébullition) et enfin filtrer le jus pour la gelée.


Je me retrouve avec environ 5 litres de chaque sorte ... et je n'ai utilisé que la moitié des coings. Il y aura donc un bis la semaine prochaine

Plus qu'à cuire kg après kg ... Longue soirée en perspective ...

[Marcol]

No comment

[catden]

Bonjour, je vois que tes poireaux sont jolis. Pour les coings il y a plus de pulpes que de gelée. Moi ça y est les miens sont finis, ces jours derniers j'ai fait les 5 pots restant au total cela m'en fait 13 pots de gelée et une plaque de pâte de coings. J'ai pas fait la confitures avec la pulpe car il m'en reste de l'année précèdente.
Merci d'être passée sur mon post. Hier j'ai ramassé des betteraves pour mettre en conserve. Il en reste encore pas mal au jardin.
Aujourd'hui un vent de fous souffle.
A+Catden

[Marcol]

Bonjour catden

Pour les coings (...) cela me fait 13 pots de gelée et une plaque de pâte de coings.

Tu as une recette facile pour faire la pâte de coings ? même pour un homme ? Parce que habituellement j'en reçois une corbeille d'une nièce et je ne me vois pas en faire encore une trentaine de pots ...

Est-ce que ta recette ressemble à celle-ci ? à celle-là ?

[Marcol]

Petite théorie perso ...
C'est Choupa qui m'a mis la puce à l'oreille: comme beaucoup de potagistes de la zone alpine, il a eu la surprise de voir ses cucurbes souffrir des T° très basses du début de semaine. Chez moi, les feuilles ont été grillées par le gel (-1° mardi, 0° mercredi)

Les feuilles ont été grillées, mais la plante continue à fleurir, à fructifier sans prendre en compte que la saison est passée pour le faire ! Pourquoi ? parce qu'elle est une plante originaire de pays au climat moins rigoureux (régions tempérées chaudes à tropicales) et que malgré des décennies de culture chez nous, elle n'a pas encore intégré dans sa programmation la plus froide des 4 saisons.
Simple théorie tout ce qu'il y a de plus perso ...

Et pour ceux qui m'ont suivi jusque là, j'ajoute une autre photo, pleine d'espoir insensé : faire une courge en novembre, à la montagne !

[Marcol]

Coup d'oeil sur les semis de la serre-tunnel.
épinards semés le 31 août
à gauche des scaroles dont une moitié est sous cônes plastiques

mâche semée le 31 août
j'ai fait un deuxième semis le 1 octobre sur les 10 m qui prolongent la planche
et hier un semis de Rouges de Trévise, à couper au printemps.
Probablement un semis un peu trop tardif pour la région ...

[Marcol]

10% de mes pommes ont un coeur "en banane"


De l'oeil à la queue, une courbe qui met trois fois plus de chair d'un côté que de l'autre.

Quelqu'un peut-il me donner une explication à cette déformation ?
Merci

[nicolas16]

Salut Emcé.

j'ai découvert ton poste il y a peu et avec les pluies incessantes par chez moi j'ai lu les 162 pages d'une traite (madame n'est pas très heureuse de me voir passer autant de temps à lire une blog sur un potager, mais avec cette nouvelle passion qui apporte tellement de choses à apprendre va falloir qu'elle s'y fasse, ou que je l'initie aux joies du jardin.)
Très instructif et très bien fait pour le novice que je suis ton potager est une mine d'info (par les testes et explications détaillé) pour moi qui me donne une multitudes de réponses aux questions que je me pose.

Pour les pommes une théorie perso, avec le printemps froid que tu as eu peut être que les fleurs du pommier qui ont survécus ont été gênés dans leurs croissance et ont donné les 10 % de fruits que tu as.

Nico

[Marcol]

Salut nico
Heureux de savoir que ce blog t'apporte qqch dans ta pratique du potager.
Un conseil: tout n'est pas à transposer, tiens compte de la différence de climat d'avec chez toi
et procède avec douceur pour convaincre madame Nico