estragon : feuilles trop grosses et coriaces

[madilou]

Bonjour,

Mon pied d'estragon (planté il y a 6 ou 7 ans) se porte tellement bien qu'il a des feuilles assez grosses et trop coriaces à mon goût. Au départ, il avait de jolies petites feuilles fines.
Je le taille et le paille à l'entrée de l'hiver, et il repart de plus belle chaque année (malgré des hivers de neige et de froid). Nous ne sommes que début juin, et ses feuilles sont déjà énormes. Ses racines sont aussi très vigoureuses.
Que faire pour retrouver des feuille fines, plus agréables à cuisiner ?

Merci de vos conseils

[aygues31]

Je le taille et le paille à l'entrée de l'hiver

Bonjour madilou,
Tu le tailles ... au ras du sol
Aucune raison pour que les feuilles de l'année soient dures ... aucune.
à+

[madilou]

Je laisse environ 8 cm et recouvre de feuilles mortes.

[aygues31]

Je laisse environ 8 cm et recouvre de feuilles mortes.

Tu recoupes, maintenant, tout au ras du sol
Tu mets, ce que tu auras taillé, au congélateur dans un sac plastique, prêt à l'emploi.
à+