Utiliser mes fleurs de basilic ?

[MaudLesquimaude]

Bonjour,

Depuis quelques jours mon basilic fait des fleurs.
Je coupe au fur et à mesure les fleurs et souvent les toutes premières feuilles en dessous avec.

Est-ce que je peux utiliser ma récolte de fleurs/feuilles pour parfumer une huile d'olive ?
Ou bien faut-il utiliser seulement les feuilles ?

Merci à vous et bonne journée !

[focazelle]

Ma voisine fait macérer des feuilles dans du sauternes (à boire bien frais à l'apéritif)
C'est un délice
Mais je n'ai pas les proportions, c'est un secret de famille

[-ariane-]

Je viens de lire qu'on peut récolter les fleurs, les faire sécher et les broyer pour les utiliser en cuisine. Contrairement aux feuilles, elles ne semblent pas perdre leur parfum :
http://floradiane.canalblog.com/archive ... 01153.html

[MaudLesquimaude]

Merci !

[tpoischiche]

bonjour,
j'en garderais pour faire des semis l'année prochaine

[esox10]

bonjour,
j'en garderais pour faire des semis l'année prochaine

Oui mais il faut que les graines soient arrivées à maturité.

[MaudLesquimaude]

Je coupe les fleurs avant maturité...

Personne ne peux me dire si ça peut être bon pour aromatiser l'huile d'olive ?

[tpoischiche]

pourquoi pas ? Rien n'empêche d'essayer

[-ariane-]

Je pense que si, mais si tu les mets non séchées, il faut faire attention que ça ne moisisse pas.

[MaudLesquimaude]

Je pense que si, mais si tu les mets non séchées, il faut faire attention que ça ne moisisse pas.

ok ! Je vais y faire attention.