Semis de Babibounette - Saison 5 : 2013

[babibounette]

un potimarron


une courgette, y en a 6 comme ça sur le pied, j'en ai récolté une autre hier...


mon aubergine !!!!

[babibounette]

piment doux des landes


et là, normalement c'est little nubian, mais il a pas l'air conforme


l'autre à côté, de la même variété, n'est pas pareil (mais j'ai pas encore les piments de former, je verrais si celui là est bon)
vous avez une idée de qui ça peut être ?

[Hysope]

Bonjour Babibounette,

ah oui je pourrais les faire sécher et les réduire en poudre, pour ensuite en mettre un petit peu dans mes préparations, voire un peu plus suivant notre résistance !

et en frais, y a des gens qui en mangent ??? ou bien coupés en petits morceaux ?

Bien sûr, il y a des gens qui en mangent ! C'est comme cela que les préfère. Séchés, ils perdent une grande partie de leurs arômes et conservent essentiellement le "feu".
Tu peux les conserver en les réduisant en pâte. J'aime beaucoup cette préparation, apprise dans l'Océan Indien.

Pâte de piment
Réduire en purée les piments avec oignons (pas mal), ail (un peu), sel (beaucoup), jus de citron (pas mal aussi).
On peut éventuellement aromatiser cette pâte avec des zestes de combava (sorte de citron vert à la peau fripée, mais son goût est bien différent, très particulier. On le trouve en épicerie asiatique et de plus en plus souvent en supermarché.) ou des morceaux de gingembre émincés.
Si on souhaite modérer le "feu", il est préférable de l'épépiner. Penser alors à protéger ses petites mains délicates avec des gants.
A conserver en pot de verre au réfrigérateur. (S'il contient assez de jus de citron, il peut se conserver des mois, voire des années.)

Tu peux aussi les réduire en purée simplement avec de l'huile et du sel, mais c'est moins bon -et plus fort-.


Pour les goûter, comme tu n'y es pas habituée, je ne te conseille pas de les croquer... Une bonne solution est d'en faire un rougail. Tu haches grossièrement la pulpe d'une tomate et la piles ensuite au mortier mais sans en faire une purée. Tu y ajoutes oignon finement émincé, sel, gingembre, combava ou citron, et un peu de piment très finement émincé ou écrasé. Tu goûtes et ajustes ton dosage de piment. (Toujours épépiné si tu préfères qu'il ne soit pas trop brûlant.)

[babibounette]

aaah super ces recettes !!!!! je vais essayer ça a l'air pile poil ce que je cherche !
je te dirais les résultats

[Hysope]

Ravie que ça t'intéresse !

Je viens de tester une autre recette qui te tentera peut-être (avec un peu de piment, à doser très légèrement car la fermentation accentue son goût) : le ketchup lacto-fermenté. Facile à faire et excellent ! La recette est ici : http://www.dumieletdusel.com/archives/2 ... 56761.html

[babibounette]

ah oui, ça m'intéresse !
merci pour ton lien, je garde tout ça sous le coude !

[babibounette]

trouvé de la menthe bergamote chez un pépiniériste du coin ! ça sera pour Monsieur Babibounette ! va falloir que je la plante vite, y a du monde la dedans !
manque plus que la menthe chocolat ! pour moi celle là

[babibounette]

division de ma nouvelle menthe + plantations dans différents pots
et "récolte" de graines de bourrache !

[Marcol]

Bonjour babibou

Tu as mis des dahlias au potager. Avec les légumes ? As-tu trouvé des compagnonnages intéressants ?
MC

[babibounette]

oui, j'ai mis toute une ligne de dahlias, première année que je fais ça !
non, je n'ai pas trouvé de compagnonnages intéressants, je voulais juste rendre le potager plus beau et pouvoir me faire des bouquets

merci d'être passé

[Marcol]

C'est vrai que ça l'embellit joliment

[Mon Quidam]

Moi aussi, je les trouve super beaux tes Dahlias!

[babibounette]

merci à tous les 2

[Moldau52]

Babibounette!
Un ptit passage pour te dire bjr, ...et voir que tu fais plein de boutures!
Tu les fais en pot découvert ,à mi-ombre, ou à l'étouffée avec un plastique dessus?
Tes dahlias amènent de très jolies couleurs dans le potager! Chez moi le potager, c'est plutôt légumes légumes! je vais suivre ton exemple et rajouter un ptit arc-en-ciel de couleurs l'année prochaine!
A+
Moldau

[frayolande]

Coucou Babibounette,
Où en es-tu avec tes stérilisations ? As tu fait des fruits ?
Francine

[steph63260]

Coucou babidou,

Je passe te faire un ptit après cette longue période sans PC.
Où en sont tes tomates (je n'ai pas vu de photo)

[marin32]

Coucou Babibounette
J'aime beaucoup le dahlia aux feuilles foncées, super !

[babibounette]

Babibounette!
Un ptit passage pour te dire bjr, ...et voir que tu fais plein de boutures!
Tu les fais en pot découvert ,à mi-ombre, ou à l'étouffée avec un plastique dessus?
Tes dahlias amènent de très jolies couleurs dans le potager! Chez moi le potager, c'est plutôt légumes légumes! je vais suivre ton exemple et rajouter un ptit arc-en-ciel de couleurs l'année prochaine!
A+
Moldau

bonjour à toi !
pour les boutures, grande première pour moi ! je tente je tente mais ça a l'air de marcher, il y a des nouvelles feuilles qui poussent en haut des tiges, c'est bon signe !
certaines, même je dirais la majorité, ont été faites à découvert. j'ai couvert que les hortensias grimpants (une bouteille d'eau de 5 litres coupée en 2). et sinon oui plutôt mi ombre.
il faut ajouter un peu de couleurs au potager avec les fleurs et pis c'est bien pour les pollinisateurs (et pour faire de jolis bouquets )

[babibounette]

Coucou Babibounette,
Où en es-tu avec tes stérilisations ? As tu fait des fruits ?
Francine

salut !!!
j'ai fait pas mal de stérilisation, mais plutôt des rillettes saumon, maquereaux et sardines !
j'avais fait pas mal de cerises en juillet

[babibounette]

Coucou babidou,

Je passe te faire un ptit après cette longue période sans PC.
Où en sont tes tomates (je n'ai pas vu de photo)

coucou ! oui, j'ai vu ton problème de PC qui m'a l'air réglé maintenant
non c'est vrai, pas de photos... je vais demander à monsieur Babibounette d'en faire ! et voir aussi quelques autres en bonus

[babibounette]

Coucou Babibounette
J'aime beaucoup le dahlia aux feuilles foncées, super !

salut salut !
moi aussi c'est mon préféré je pense en choisir d'autres comme ça pour l'an prochain !

[Enibas]

Bonjour Babibounette
ton jardin est encore bien fleuri

[babibounette]

et me revoilààà !
bon j'ai un peu délaissé le forum (et le jardin ) mais plein de travaux dans la maison ! on peut pas tout faire !
donc sinon, on continue la récolte des tomates, c'est cool, ça donne bien ! il a fallu attendre un peu (beaucoup) mais bon...
par contre, super succès pour les aubergines ! première fois que j'en fais et ben elles sont belles ! et bonnes ! il y en a encore plein de petites, j'espère qu'elles auront le temps de grossir encore un peu ! mais je pense avoir trouvé un bon endroit pour les faire pousser, là où il fait bien chaud, à côté des piments
les poires à couteau ont été récoltées, ce w-e, faut qu'on fasse les poires de garde et les pommes aussi !
on a 5 carottes, je pense que je vais déclarer la guerre aux fourmis qui prennent nos graines...
et voilà voilà, quoi dire d'autres... ah si ! mes boutures de fleurs ont l'air d'avoir prises ! je croise les doigts
je repasserai vous raconter la suite (et vous mettre des photos aussi !)

[Kalinda]

Babibounette

pour les aubergines, les poires et les tomates... un peu moins pour les carottes

[babibounette]

ah oui ça les carottes... je me vengerai !